Wij hebben altijd verse truffels, behalve in april. Onze truffels komen wekelijks vers binnen en worden zorgvuldig verpakt en gekoeld 

Verse truffels - Vanilla Venture

Onze truffels komen hoofdzakelijk uit Umbrië in Italië, maar – afhankelijk van de marktsituatie – importeren wij ook truffels Frankrijk en Spanje. Bovendien hebben wij altijd een voorraad diepgevroren truffels in huis

Truffelderivaten van hoge kwaliteit | Vanilla Venture

Bevroren truffels | Vanilla Venture

Ganzenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess.We hebben ook ganzenlever met ethisch certificaat. 

Ganzenlever van de beste kwaliteit | Vanilla Venture

Eendenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess. Naast verkoop van de hele levers ook terrines en torchons

Eendenlever van de beste kwaliteit

Wilde kaviaar Amerika. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Wilde kaviaar Amerika | Vanilla Venture

Semi wilde kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Semi wilde selectie | Vanilla Venture

Kweek kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Kweek kaviaar | Vanilla Venture

Diverse kaviaar zoals blini's en Caviarolie. House of Caviar & Fine Food, importeur van kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Diverse kaviaar | Vanilla Venture

Witschimmel kaas Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Witschimmelkazen zoals Camembert, Chaource en St. Felicien

Witschimmel kaas | Vanilla Venture

Blauwschimmel kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Blauwschimmelkazen zoals Cabrales en Gorgonzola

Blauwschimmelkazen | Vanilla Venture

Roodbacterie kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Roodbacteriekazen zoals Epoisses, Langres en Munster

Roodbacteriekazen | Vanilla Venture

Geitenkaas Van Tricht. Kaasaffineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Geitenkaas zoals Pouligny St. Pierre , St. Maure en Valencay

Geitenkaas | Vanilla Venture

Harde kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Harde kaas zoals Comte, Mimolette en Cheddar.

Harde kazen | Vanilla Venture

Schapenkaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Schapenkaas zoals Roquefort, Tomme de Brebis en belegen. 

Schapenkaas | Vanilla Venture

Guernsey boter komt van Guernsey raskoeien, vernoemd naar hun woonplaats: het eiland Guernsey. Guernsey melk bevat drie keer meer omega 3 dan andere koeien

Guernsey boterrollen | Vanilla Venture

Italiaansekazen Van Tricht.  Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Italiaanse kaas zoals Taleggio, Gorgonzola en Pecorino 

Italiaanse kazen | Vanilla Venture

Spaansekazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Spaanse kaas zoals Cabrales, Gallego en Manchego

Spaanse kazen | Vanilla Venture

Nederlandse kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Nederlandse kaas zoals Boeren Nagelkaas en Remeker

Nederlandse kazen | Vanilla Venture

Parmezaanse kazen Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Classico en Reggiano

Parmezaanse kaas | Vanilla Venture

Mozzarella di Bufala. Deze mozzarella van buffelmelk van Casa Madaio. De buffelmelk van deze mozzarella is afkomstig van kleine bedrijven. Mozzarella

De beste mozzarella | Vanilla Venture

De beste rijst koopt u bij Vanilla Venture. de beste rijst voor risotto is Acquerello. de beste rijst voor paella is bomba-rijst. De beste gedroogde rijst

De beste rijst | Vanilla Venture

De beste pasta koopt u bij Vanilla Venture. diverse soorten pasta zoals bucatini, orzo pasta, fregola sarda en fettuccine. De pasta is gedroogd

De beste pasta | Vanilla Venture

De beste peulvruchten koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten peulvruchten  zoals spelt, parrelgort en linzen. Onze peulvruchten komen uit italie.

De beste peulvruchten | Vanilla Venture

Het beste meel koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten meel zoals Pane di Matera en polenta. Polenta is biologisch maismeel. Polenta integrale

Het beste meel | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse verse paddenstoelen. Verschillende verse paddenstoelen zoals cantharellen, verse cepes, akkerchampignon/anijszwam en beukenzwam. 

Verse paddenstoelen | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse gedroogde paddenstoelen. Verschillende gedroogde paddenstoelen zoals gedroogde cepes (eekhoorntjesbrood) en gedroogde morilles. 

Gedroogde paddenstoelen | Vanilla Venture

Vanille kopen - Vanilla Venture

Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia, de vanille orchidee. Deze vanille komt uit Madagaskar. Mooie lange stokjes en een hoog vanillinegehalte.

Bourbon vanillestokjes Madagascar | Vanilla Venture

Tahiti vanillestokjes Bora Bora. Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Tahitensis, een vanille orchidee. Deze vanille komt van Bora Bora, Frans Polynesie.

Tahiti vanillestokjes | Vanille Venture

Vanille is een orchidee. Deze vanille is een Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia. Een type Bourbon uit Papoea Nieuw Guinea. 

Vanille papoea Nieuw Guinea | Vanilla Venture

Bestel online de beste Franse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Franse olijven

Franse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Italiaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Italiaanse olijven

Italiaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Spaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Spaanse olijven

Spaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Griekse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Griekse olijven

Griekse olijven | Vanilla Venture

Tomaten

Spaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Jamon iberico van Joselito. Joselito; de beste ham ter wereld

Spaanse charcuterie | Vanilla Venture

html title

Italiaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Culatello di Zibello, Lardo di Colonnata en Mortadella

De beste Italiaanse charcuterie | Vanilla Venture

Franse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Ventrèche plate en de Bayonne-ham van La Ferme Elizaldia

Franse charcuterie | Vanilla Venture

Sosa Texturas bestellen - Vanilla Venture

Vanilla Venture - Groothandel in Vanille, truffels, delicatessen en specijeren

Vanilla Venture

Kaneelpoeder, komijnzaad, kardemon, rozenknopjes, venkelzaad, saffraanpoeder.

Ons eigen specerijenmengsel uit Marokko. Lekker in tajines, couscous of berkouks, gegrilde groente, vlees, kip en andere stoofgerechten. komijn,kaneel, geelwortel, koriander, zwarte en witte peper, anijs, gemberpoeder

Deel 1 van de brood miso strarter. De starter bestaat uit 2 vloeistoffen. De verhouding is als volgt:<br /><br />1 kg (oud) brood- 750 gram Liquid 1 en 250 gram liquid 2.<br /><br />Meng het brood (in kleine stukjes) en liquid 1 en kneed het. Bewaar in een hersluitbare zak of plastic container.<br />Kneed het mengse dagelijks voor 30 tot 60 seconde.<br />Na twee weken mengen met Liquid 2.<br />Dagelijk 15 seconde kneden.<br />Na 1 week is de miso klaar!<br /><br />Neem voor volledige beschijving contact met ons op.

Deel 2 van de brood miso strarter. De starter bestaat uit 2 vloeistoffen. De verhouding is als volgt:<br /><br />1 kg (oud) brood- 750 gram Liquid 1 en 250 gram liquid 2.<br /><br />Meng het brood (in kleine stukjes) en liquid 1 en kneed het. Bewaar in een hersluitbare zak of plastic container.<br />Kneed het mengse dagelijks voor 30 tot 60 seconde.<br />Na twee weken mengen met Liquid 2.<br />Dagelijk 15 seconde kneden.<br />Na 1 week is de miso klaar!

Schaaf voor het raspen van de gedroogde bonito 

Mirin is technisch gezien een sake gemaakt van kleefrijst.Deze mirin is gemaakt volgens de traditionele methode zoals er nog minder dan 1% van demirinproductie in Japan gemaakt wordt.Bovendien wordt deze; zoals balsamico, gerijpt op telkens kleinere vaatjes van verschillendehoutsoorten zoals eik, kerselaar, acacia, ceder, … om zo een rijke en complexe smaak te bekomen.

<p style="outline: none; box-sizing: border-box; -webkit-font-smoothing: antialiased; margin: 0px; padding: 0px; font-size: 16px; line-height: 31px; color: rgb(26, 26, 26); font-family: Montserrat, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255);">Mochida is in de Shimane prefectuur en dit is volgens de geschiedenis één van de geboorteplekken van sake.</p><p style="outline: none; box-sizing: border-box; -webkit-font-smoothing: antialiased; margin: 0px; padding: 0px; font-size: 16px; line-height: 31px; color: rgb(26, 26, 26); font-family: Montserrat, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255);">Mochida maakt heel erg traditionele en compromisloze heerlijke sake waarbij het echte Japan binnen handbereik ligt. Deze ongefilterde versie is bovendien nama (rauw en ongepasteurizeerd, onbehandeld) en totaal onversneden.</p>

Tabl (vaak geschreven als tabil, tabel of tawabel) betekent ‘koriander’ in het Arabisch, maar het is ook een melange van specerijen uit de Noord-Afrikaanse buurlanden Algerije en Tunesië. Het bestaat uit een mengsel van chilipeper, koriander, komijn en karwijzaad. Traditioneel maken de vrouwen uit deze regio in de zomer grote hoeveelheden voor de familie om het hele jaar voorzien te zijn. Onmisbaar voor harissa, maar ook lekker in kipgerechten, om vis en groente in te marineren. Met flink veel pit.

<div>Deze nieuwe generatie sojasaus is gemaakt van</div><div>gedistilleerde sojasaus en valt op doordat deze volledig</div><div>transparant van kleur is. Met deze sojasaus geeft u uw</div><div>bereidingen een rijke umami- smaak, terwijl de originele</div><div>kleur van de ingrediënten behouden blijft.</div><div>Het bedrijf gebruikt</div><div>speciale machine om de</div><div>donkergekleurde stoffen te verwijderen uit saus die vers is</div><div>geperst uit gefermenteerde sojabonen. De saus was ooit</div><div>alleen verkrijgbaar in Kyushu, maar werd een hit in het hele</div><div>land en trok internationale aandacht.</div><div>Deze sojasaus is revolutionair omdat hij geen vlekken op de</div><div>kleding afgeeft.</div>

Deze zwarte bonen sojapasta is gebrouwen met Taiwan No. 5 zwarte bonen en verdikt met pure kleefrijst.  Het bevat geen kleurstoffen, smaakstoffen of conserveringsmiddelen, en is geschikt om te dippen of koude gerechten te serveren, zoals het dippen van rijst dumplings, rijstkoekjes, of het mengen met geconserveerd ei en tofu.

Het verfrissende aroma van Japanse Yuzu komt volledig tot zijn recht in deze olie, die zorgvuldig koudgeperst is uit de schil. De olie zorgt ervoor dat het aroma van Yuzu lang in je gerechten behouden blijft. Heerlijk in saladedressings, pastagerechten of als marinade.

Tapioca is een hoofdzakelijk smaakloos zetmeelrijk ingrediënt, gemaakt van bewerkte en gedroogde cassavewortel (maniokwortel).Tapioca meel/bloem wordt vaak gebruikt als bindmiddel in voedsel. De smaak is niet te vergelijken met meel van rijst, mais of tarwe.

Japanse Sansho peper: een unieke specerij met een citrusachtig aroma en een tintelend effect. Deze vroeg geoogste hayazumi sansho (早摘み山椒) heeft een onmiskenbare smaak die wereldwijd door chefs wordt geprezen.<br />&nbsp;<br />Gebruik sansho peper in kruidenmixen, sauzen, als garnering, of bij gegrild vlees, vis en groenten voor een unieke, tintelende ervaring. Verrassend lekker ook bij eend, inktvis en chocoladedesserts.

Een specerijenmengsel, bekend in diverse Arabische landen. Het Arabische woord baharat betekent dan ook ‘specerijen’. Een typische baharat kan specerijen bevatten als chilipepers, nootmuskaat, zaadjes van komijn, koriander en kardemom, piment, kruidnagel, paprika en bijvoorbeeld zwarte peper. Dit is onze atypische, maar bijzonder aromatische Tunesische versie is veel eenvoudiger, maar onderscheidt zich des te meer. Probeer het met couscous en andere typische Midden-Oosterse gerechten, maar deze baharat past ook in de bereiding van nagerechten. 

<p style="box-sizing: border-box; color: rgb(51, 50, 50); margin: 0px 0px 19.4444px; font-family: Helvetica, "Helvetica Neue", Arial, "Lucida Grande", sans-serif; font-size: 17px; background-color: rgb(255, 255, 255);">‘Jaren geleden heeft mijn schoonmoeder mij de Indonesische keuken leren waarderen. Met name de talrijke specerijen en kruiden zorgen voor de authentieke smaken van deze keuken. De uitgebreide rijsttafels met verjaardagen blijven mij nog steeds bij en heb ik ook vele gerechten samen met haar bereid. Sambal maken volgens familierecept was daar een belangrijk onderdeel van'.</p><p style="box-sizing: border-box; color: rgb(51, 50, 50); margin: 0px 0px 19.4444px; font-family: Helvetica, "Helvetica Neue", Arial, "Lucida Grande", sans-serif; font-size: 17px; background-color: rgb(255, 255, 255);">'Mijn zoon Syrco Bakker, chef-kok van restaurant Pure C** in Cadzand heeft mij (Cos Bakker), aangemoedigd deze fe-no-me-na-le sambal op de markt te brengen vanwege de vele positieve reacties'.</p><p style="box-sizing: border-box; color: rgb(51, 50, 50); margin: 0px 0px 19.4444px; font-family: Helvetica, "Helvetica Neue", Arial, "Lucida Grande", sans-serif; font-size: 17px; background-color: rgb(255, 255, 255);">‘Mijn kleinkinderen noemen het sambal van ‘Opa Co’ vandaar de naam ‘Sambal-Opa Co-The Original’. De sambal kan overal bij gebruikt worden. Als smaakversterker in een gerecht of als basis boemboe van Indonesische gerechten. Of natuurlijk gewoon op een boterham met oude kaas of pindakaas. Selamat Makan!' </p><p style="box-sizing: border-box; color: rgb(51, 50, 50); margin: 0px 0px 19.4444px; font-family: Helvetica, "Helvetica Neue", Arial, "Lucida Grande", sans-serif; font-size: 17px; background-color: rgb(255, 255, 255);"> </p><p style="box-sizing: border-box; color: rgb(51, 50, 50); margin: 0px; font-family: Helvetica, "Helvetica Neue", Arial, "Lucida Grande", sans-serif; font-size: 17px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Opa Co</p>

Op de grens tussen Niigata en Gunma, waar er zeer veel sneeuw en regen valt, werd er in Oze in 1886 een merkwaardige brouwerij gesticht, gefocuset op het minerale karakter van het water in deze streek. Ondanks een super familiekapitaal en innovatieve ideeën in zakendoen, blijft hij voor zijn sake-brouwerij een traditionalist, waar de sake’s echt ‘handgemaakt’ worden van zelfgeteelde bio-rijst.  Zijn filosofie combineert ervaring, kennis, traditie en moderne hygiene.Sakamai is gohyakumangoku, seimaibuai is 50%. Alcohol is 15 % en eeen nihonshudo van +5.

Zwarte sesamolie met een intense, geroosterde smaak en een subtiel textuurgevoel. Deze premium olie wordt verkregen door de eerste persing van de sesamzaadjes – de meest aromatische extractie. Dit resulteert in een geurige olie met een rijke smaak en textuur.<br />Perfect om een verfijnde toets te geven aan een steak, verrassend in combinatie met mignonette saus voor rauwe oesters, een weldadige smaakmaker in bouillons, en als een aromatische toevoeging aan desserts.

Shio-Ponzu is een nieuw soort sojadressing met zeezout, verkregen door het verdampen van Kumano-nada-zeewater in een platte ketel, vijf soorten citrusvruchten en bouillon gemaakt van kombu-zeewier en gedroogde bonito.•Ingrediënten: kombu-zeewier, citrus (yuzu, daidai, sudachi, yuko en kabosu), bonito soepbouillon, zout, amazake hon mirin, gefermenteerde smaakmakers (rijst), suiker•Bewaren: Bewaar op een koele, donkere plaats en vermijd direct zonlicht. (In de koelkast na opening.)

Jabara sake is gemaakt met de zeldzame Jabara citrus vrucht,  welke exclusief in Kitayama dorp groeit. Een zeer bijzondere vrucht die volgens Japanse folklore, geluk schenkt.<br />Deze kenmerkende sake wordt gemaakt van vers Jabara sap, fijngemalen Jabara schil, suikers (riet -en bietsuiker) en van speciaal gemaakte sake die precies bij de smaak van Jabara citrus past. Het wordt al vele jaren gemaakt in Japan in klein maar uniek brouwerij Yoshimuro Hideo Shoten maar het was nog nooit de grenzen van Japan overgegaan.<br />Jabara sake heeft sterk bloemig citrusaroma en heeft mooie balans tussen zuur, bitter en lichtzoet.<br />Er zijn veel manieren om Jabara sake te drinken. Puur met ijs, met bruisend water en als unieke ingrediënt voor vele cocktails. Heerlijk als aperitief, digestief en bij bijvoorbeeld desserts.

DELICATESSEN

SPECERIJEN

OLIE & AZIJN

CONSERVEN

CHARCUTERIE

NOTEN & ZUIDVRUCHTEN

DRANKEN

SOSA

OP=OP

OOSTERS & ARABISCH

Advieh

Hijiki (Japans gedroogd zeewier)

Likama

Wonton vellen voor frituren

WAKEAT Bread Miso KIT Liquid 1

WAKEAT Bread Miso KIT Liquid 2

Professionele katsuobushi schaaf

Binchotan (Witte houtskool) DOOS 12kg

Kuro Mirin 20yrs

Freekeh Palestina

Dry rub (mother recipe)

Sake Mochida Nigori Shiratsuki

Tabl

Heldere Soja saus

Jing Niag Zwarte Bonen pasta uit Taiwan

Yuzu olie

Tapioca meel/bloem

Dried Early Harvested Green Sansho Peper

Tunesische Baharat

Sambal Opa & Co, The original

Sake Nagai Mizubasho Ginjo

Zwarte Sesam olie

Shiogakusha Ponzu

Jabara Sake

Service & Contact