Spaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Jamon iberico van Joselito. Joselito; de beste ham ter wereld

Spaanse charcuterie | Vanilla Venture

html title

Italiaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Culatello di Zibello, Lardo di Colonnata en Mortadella

De beste Italiaanse charcuterie | Vanilla Venture

Franse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Ventrèche plate en de Bayonne-ham van La Ferme Elizaldia

Franse charcuterie | Vanilla Venture

Wij hebben altijd verse truffels, behalve in april. Onze truffels komen wekelijks vers binnen en worden zorgvuldig verpakt en gekoeld 

Verse truffels - Vanilla Venture

Onze truffels komen hoofdzakelijk uit Umbrië in Italië, maar – afhankelijk van de marktsituatie – importeren wij ook truffels Frankrijk en Spanje. Bovendien hebben wij altijd een voorraad diepgevroren truffels in huis

Truffelderivaten van hoge kwaliteit | Vanilla Venture

Bevroren truffels | Vanilla Venture

Ganzenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess.We hebben ook ganzenlever met ethisch certificaat. 

Ganzenlever van de beste kwaliteit | Vanilla Venture

Eendenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess. Naast verkoop van de hele levers ook terrines en torchons

Eendenlever van de beste kwaliteit

Wilde kaviaar Amerika. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Wilde kaviaar Amerika | Vanilla Venture

Semi wilde kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Semi wilde selectie | Vanilla Venture

Kweek kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Kweek kaviaar | Vanilla Venture

Diverse kaviaar zoals blini's en Caviarolie. House of Caviar & Fine Food, importeur van kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Diverse kaviaar | Vanilla Venture

Witschimmel kaas Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Witschimmelkazen zoals Camembert, Chaource en St. Felicien

Witschimmel kaas | Vanilla Venture

Blauwschimmel kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Blauwschimmelkazen zoals Cabrales en Gorgonzola

Blauwschimmelkazen | Vanilla Venture

Roodbacterie kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Roodbacteriekazen zoals Epoisses, Langres en Munster

Roodbacteriekazen | Vanilla Venture

Geitenkaas Van Tricht. Kaasaffineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Geitenkaas zoals Pouligny St. Pierre , St. Maure en Valencay

Geitenkaas | Vanilla Venture

Harde kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Harde kaas zoals Comte, Mimolette en Cheddar.

Harde kazen | Vanilla Venture

Schapenkaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Schapenkaas zoals Roquefort, Tomme de Brebis en belegen. 

Schapenkaas | Vanilla Venture

Guernsey boter komt van Guernsey raskoeien, vernoemd naar hun woonplaats: het eiland Guernsey. Guernsey melk bevat drie keer meer omega 3 dan andere koeien

Guernsey boterrollen | Vanilla Venture

Italiaansekazen Van Tricht.  Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Italiaanse kaas zoals Taleggio, Gorgonzola en Pecorino 

Italiaanse kazen | Vanilla Venture

Spaansekazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Spaanse kaas zoals Cabrales, Gallego en Manchego

Spaanse kazen | Vanilla Venture

Nederlandse kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Nederlandse kaas zoals Boeren Nagelkaas en Remeker

Nederlandse kazen | Vanilla Venture

Parmezaanse kazen Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Classico en Reggiano

Parmezaanse kaas | Vanilla Venture

Mozzarella di Bufala. Deze mozzarella van buffelmelk van Casa Madaio. De buffelmelk van deze mozzarella is afkomstig van kleine bedrijven. Mozzarella

De beste mozzarella | Vanilla Venture

De beste rijst koopt u bij Vanilla Venture. de beste rijst voor risotto is Acquerello. de beste rijst voor paella is bomba-rijst. De beste gedroogde rijst

De beste rijst | Vanilla Venture

De beste pasta koopt u bij Vanilla Venture. diverse soorten pasta zoals bucatini, orzo pasta, fregola sarda en fettuccine. De pasta is gedroogd

De beste pasta | Vanilla Venture

De beste peulvruchten koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten peulvruchten  zoals spelt, parrelgort en linzen. Onze peulvruchten komen uit italie.

De beste peulvruchten | Vanilla Venture

Het beste meel koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten meel zoals Pane di Matera en polenta. Polenta is biologisch maismeel. Polenta integrale

Het beste meel | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse verse paddenstoelen. Verschillende verse paddenstoelen zoals cantharellen, verse cepes, akkerchampignon/anijszwam en beukenzwam. 

Verse paddenstoelen | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse gedroogde paddenstoelen. Verschillende gedroogde paddenstoelen zoals gedroogde cepes (eekhoorntjesbrood) en gedroogde morilles. 

Gedroogde paddenstoelen | Vanilla Venture

Vanille kopen - Vanilla Venture

Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia, de vanille orchidee. Deze vanille komt uit Madagaskar. Mooie lange stokjes en een hoog vanillinegehalte.

Bourbon vanillestokjes Madagascar | Vanilla Venture

Tahiti vanillestokjes Bora Bora. Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Tahitensis, een vanille orchidee. Deze vanille komt van Bora Bora, Frans Polynesie.

Tahiti vanillestokjes | Vanille Venture

Vanille is een orchidee. Deze vanille is een Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia. Een type Bourbon uit Papoea Nieuw Guinea. 

Vanille papoea Nieuw Guinea | Vanilla Venture

Bestel online de beste Franse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Franse olijven

Franse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Italiaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Italiaanse olijven

Italiaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Spaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Spaanse olijven

Spaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Griekse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Griekse olijven

Griekse olijven | Vanilla Venture

Tomaten

Sosa Texturas bestellen - Vanilla Venture

Vanilla Venture - Groothandel in Vanille, truffels, delicatessen en specijeren

Vanilla Venture

<h1>Charcuterie</h1>
<p>Na jaren van zoeken naar de beste charcuterie zijn wij erin geslaagd om de meest exclusieve leveranciers voor u te selecteren. Een van die leveranciers is het Spaanse familiebedrijf Joselito. De beroemde chef Ferran Adri&agrave; noemde Joselito &lsquo;El mejor jamon del mundo&rsquo; ofwel &lsquo;de beste ham ter wereld&rsquo;. Het is ham afkomstig van Iberico-varkens die vrij rondlopen in de dehesa&rsquo;s waar van alles groeit wat ze lekker vinden en niet op de laatste plaats, vele duizenden kilo&rsquo;s eikeltjes die uit de boom vallen. De hammen worden in de kelders van Joselito grijpt, wat zorgt voor de hoge kwaliteit die Joselito wereldberoemd maakte.</p>

<div>(letterlijk: ‘waaier’) dunne</div><div>steak, rack, van deel aan</div><div>buitenzijde (spare)ribben,</div><div>achter de schouder, ideaal voor</div><div>BBQ, sappig, intense smaak.<br /> </div>

<div>(letterlijk: buit, barrière)</div><div>populaire Spaanse snit van</div><div>apart balvormig deel van</div><div>tussen nek en schouder (ook</div><div>‘bola’ genoemd), mooie</div><div>marmering, eigen smaak</div><div>(peper en zout volstaan),</div><div>braadstuk of voor op de BBQ.<br /> </div>

<div>(letterlijk: hagedis) ketting van</div><div>de varkenshaas, lendekap,</div><div>voldoende smaak om alleen</div><div>wat zout toe te voegen bij de</div><div>bereiding.</div>

Hamklem voor hammen met been van Jamontec.

<pre aria-label="Vertaalde tekst: Salchichon wordt gemaakt van mager vlees en vet van met eikels gevoede Iberische varkens.Het vlees wordt gemalen en gemengd met zout, knoflook en andere toevoegingen. Ditmengsel wordt gevuld met natuurlijke of kunstmatige omhulsels. Hetproductieproces omvat het uitharden en rijpen. Salchichon heeft een typische kleur,verkoop en smaak" class="tw-data-text tw-text-large tw-ta" data-placeholder="Vertaling" data-ved="2ahUKEwj8nc3nyPCLAxWw_rsIHSBWAIcQ3ewLegQIDBAW" dir="ltr" id="tw-target-text" style="font-size: 28px; line-height: 36px; background-color: rgb(248, 249, 250); border: none; padding: 2px 0.14em 2px 0px; position: relative; margin-top: -2px; margin-bottom: -2px; resize: none; font-family: inherit; overflow: hidden; width: 270px; text-wrap-mode: wrap; overflow-wrap: break-word; color: rgb(31, 31, 31);"><span class="Y2IQFc" lang="nl">Salchichon wordt gemaakt van mager vlees en vet van met eikels gevoede Iberische varkens.Het vlees wordt gemalen en gemengd met zout, knoflook en andere toevoegingen. Ditmengsel wordt gevuld met natuurlijke of kunstmatige omhulsels. Hetproductieproces omvat het uitharden en rijpen. Salchichon heeft een typische kleur,geur en smaak</span></pre>

‘El mejor jamon del mundo’, zo noemde fenomeen Ferran Adrià deze ham van de achterpoot van het met eikeltjes gevoede Iberico-varken dat gezouten en onder ideale omstandigheden gerijpt wordt door Joselito. Het geheel van de kwaliteit van de varkens, hun voeding, het feit dat ze vrij buiten rondlopen, het intramusculaire vet en de manier waarop het vlees uiteindelijk gerijpt wordt, zorgt voor de ultieme kwaliteit die Joselito wereldberoemd maakte.    

Omdat strolghino zo’n bijzonder product is, liet chef Massimo Spigaroli door zijn eigen timmerman een ambachtelijk snijplankje maken: een tagliere (spreek uit als: taljère), afgeleid van het Italiaanse woord voor snijden: tagliare. Het is smal en lang passend bij het karakter van de worst. En man ... wat snijdt dat lekker! Leuk hebbedingetje!

Spaanse gedroogde varkenshaas, van het iberische varken. Erg mals, vol van smaak. 

<div>goed gemarmerde wang van</div><div>het Ibérico-varken, extreem</div><div>mals stoofvlees met smaak die</div><div>je bijblijft, ‘wang der wangen’.</div>

Culatello van de binnenbil (fiocco) van het zwarte Parmezaanse varken, gemarineerd in Fortana wijn, zwarte peper, knoflook en zeezout. Rijping 6-10 maanden. Weegt ongeveer 2 kilo. Wat goedkoper en lichter van smaak dan de Culatello.

Spaanse gedroogde ham met been. Met een rijping van 6 maanden. Mooi voor op een hamklem om a la minute te snijden.

Parma ham van de bout van het grote witte varken, deze varkens leven in Lombardia en Emilia Romagna. De eerste 18 maanden worden deze hammen in de heuvels van Langhirano gerijpt, waarna Antica Corte Palavicina de beste hammen uitkiest en ze verder affineert tot wel 24 maanden in hun eigen, ongeklimatiseerde middeleeuwse kelders, tussen de Culatelli. De mist afkomstig van de ernaast gelegen Po rivier geeft deze ham haar de zachtheid en unieke geur.

Klassieke 'zomersalami' die geproduceerd wordt in de winter, liets fijner van structuur dan de Cresponetto. De kleine heben genoeg aan 90 dagen rijping, de grotere wel 5 maanden. Toevoegingen zijn Fortana wijn, knoflook, zeezout en zwarte peper

<div>(letterlijk: ‘filet’) lendesteak,</div><div>goed doorregen varkensentrecote</div><div>met karakteristieke</div><div>smaak, karbonadestreng</div><div>zonder nek en been.<br /> </div>

Gedroogde varkenshaas van het Iberico-varken, minstens zes maanden gerijpt en gemarineerd in knoflook, paprika, suiker en zeezout. Eenmaal gesneden in plakjes zie je de kenmerkende fijne vetmarmering, kenmerkend voor een varken dat in de vrije natuur is opgevoed. Een van onze favorieten!

20 tot 24 maanden gerijpt, geheel zonder been.<br /> <br />Het Duroc-ras, neef van het Iberische varken, is een vleesras dat bekend staat om zijn vetkwaliteit. Varkens zijn bruinzwart en harig met flaporen.<br /> <br />De varkens worden op stro grootgebracht in onze varkensstal in Ainhice Mongelos (naast St Jean Pied de Port) en hebben het hele jaar door toegang tot de buitenlucht. Ze worden gevoed met edele granen uit de regio (maïs, tarwe, gerst, sorghum) om lekker vlees te krijgen.

<div>Een juweel van de weide! </div><div> </div><div>Jamon de Bellota Iberico 50% raza iberica </div><div>48 maanden gerijpt.  </div><div> </div><div>Prachtig stuk Jamon van 50% Iberico varken en 50% Duroc varken. </div><div> </div><div>Bellota kwaliteit, dit betekend dat de varkens volledig vrije uitloop hebben gehad in de mediterrane bossen. </div><div>Gevoed met gewassen bellotas (eikeltjes van de kurkeik).</div><div>Het donkerrode vlees van het Iberico varken in combinatie met het vlees van de Duroc varken zorgt voor een geweldige textuur. </div><div>Daarbij draagt de voeding enorm bij aan een uitzonderlijke smaak!  48 maanden gerijpt, zonder been +/- 5kg.  <br /> </div>

Met ‘paleta’ wordt de voorvoet van het Iberisch varken bedoeld. Het is een stuk kleiner dan de gangbare hamdelen, maar zacht en geweldig van smaak. CasAlba’s Iberische varkens worden in vrijheid gevoed met kruiden en gras.

Het gezouten vlees van Casa Madaio wordt bereid met dezelfde zorg en liefde die ze al 4 generaties lang begeleiden bij het verfijnen van kazen. Dit is de Il Salame en heerlijke salami op smaak gebracht met zout en peper.<br /><br />Het vlees is afkomstig van Italiaans varkensvlees, dat op natuurlijke wijze is geteeld volgens een gezond dieet. Het is een volledig natuurlijk en handgemaakt product, verkregen zonder toevoegingen, antioxidanten en glutenderivaten. Er worden slechts twee stukken varkensvlees, dij en buik, gebruikt en het geproduceerde fijne graan, gemengd met zout en peper, wordt in natuurlijke darmen gevuld en klaar om te drogen en te rijpen.

TRUFFELS

FOIE GRAS

KAVIAAR

OOSTERS & ARABISCH

KAZEN

GRANEN | PASTA | PEULVRUCHTEN

PADDENSTOELEN

ESCARGOTS

ZOET

GEVRIESDROOGD

Charcuterie

Bevroren abanico de bellota

Bevroren presa de bellota

Bevroren lagarto de bellota

Hamklem Joselito

Filone di Suino licht gerookt D'Osvaldo

Acorn-fed Iberian Salchichon - Roscal -

Joselito Jamon Iberico Gran Reserva Z/B

Tagliere (snijplankje)

Lomo Iberico de Bellota La Barrica

Bevroren carrilleras ibericas

Fiocco di Culatello

Jamon de cebo iberico BLOQUE Casalba

Pincet Joselito Professional

Jamon Serrano M/B La Barrica

Parma ham 24 maanden

Gran Gentile Spigaroli

Bevroren lomo de cebo

Joselito Caña Lomo Iberico

Don'ibane ham (Duroc) IGP 20mnd kilo

Cecina de Angus cruzado con Wagyu Casalba

Jamon de Bellota Iberico 50% 48md Casalba z/b

Ham mes Joselito

Paleta de cebo de campo 50% raza iberica Casalba z/b

Il Salame