Ganzenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess.We hebben ook ganzenlever met ethisch certificaat. 

Ganzenlever van de beste kwaliteit | Vanilla Venture

Eendenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess. Naast verkoop van de hele levers ook terrines en torchons

Eendenlever van de beste kwaliteit

Wij hebben altijd verse truffels, behalve in april. Onze truffels komen wekelijks vers binnen en worden zorgvuldig verpakt en gekoeld 

Verse truffels - Vanilla Venture

Onze truffels komen hoofdzakelijk uit Umbrië in Italië, maar – afhankelijk van de marktsituatie – importeren wij ook truffels Frankrijk en Spanje. Bovendien hebben wij altijd een voorraad diepgevroren truffels in huis

Truffelderivaten van hoge kwaliteit | Vanilla Venture

Bevroren truffels | Vanilla Venture

Wilde kaviaar Amerika. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Wilde kaviaar Amerika | Vanilla Venture

Semi wilde kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Semi wilde selectie | Vanilla Venture

Kweek kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Kweek kaviaar | Vanilla Venture

Diverse kaviaar zoals blini's en Caviarolie. House of Caviar & Fine Food, importeur van kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Diverse kaviaar | Vanilla Venture

Witschimmel kaas Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Witschimmelkazen zoals Camembert, Chaource en St. Felicien

Witschimmel kaas | Vanilla Venture

Blauwschimmel kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Blauwschimmelkazen zoals Cabrales en Gorgonzola

Blauwschimmelkazen | Vanilla Venture

Roodbacterie kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Roodbacteriekazen zoals Epoisses, Langres en Munster

Roodbacteriekazen | Vanilla Venture

Geitenkaas Van Tricht. Kaasaffineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Geitenkaas zoals Pouligny St. Pierre , St. Maure en Valencay

Geitenkaas | Vanilla Venture

Harde kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Harde kaas zoals Comte, Mimolette en Cheddar.

Harde kazen | Vanilla Venture

Schapenkaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Schapenkaas zoals Roquefort, Tomme de Brebis en belegen. 

Schapenkaas | Vanilla Venture

Guernsey boter komt van Guernsey raskoeien, vernoemd naar hun woonplaats: het eiland Guernsey. Guernsey melk bevat drie keer meer omega 3 dan andere koeien

Guernsey boterrollen | Vanilla Venture

Italiaansekazen Van Tricht.  Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Italiaanse kaas zoals Taleggio, Gorgonzola en Pecorino 

Italiaanse kazen | Vanilla Venture

Spaansekazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Spaanse kaas zoals Cabrales, Gallego en Manchego

Spaanse kazen | Vanilla Venture

Nederlandse kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Nederlandse kaas zoals Boeren Nagelkaas en Remeker

Nederlandse kazen | Vanilla Venture

Parmezaanse kazen Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Classico en Reggiano

Parmezaanse kaas | Vanilla Venture

Mozzarella di Bufala. Deze mozzarella van buffelmelk van Casa Madaio. De buffelmelk van deze mozzarella is afkomstig van kleine bedrijven. Mozzarella

De beste mozzarella | Vanilla Venture

De beste rijst koopt u bij Vanilla Venture. de beste rijst voor risotto is Acquerello. de beste rijst voor paella is bomba-rijst. De beste gedroogde rijst

De beste rijst | Vanilla Venture

De beste pasta koopt u bij Vanilla Venture. diverse soorten pasta zoals bucatini, orzo pasta, fregola sarda en fettuccine. De pasta is gedroogd

De beste pasta | Vanilla Venture

De beste peulvruchten koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten peulvruchten  zoals spelt, parrelgort en linzen. Onze peulvruchten komen uit italie.

De beste peulvruchten | Vanilla Venture

Het beste meel koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten meel zoals Pane di Matera en polenta. Polenta is biologisch maismeel. Polenta integrale

Het beste meel | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse verse paddenstoelen. Verschillende verse paddenstoelen zoals cantharellen, verse cepes, akkerchampignon/anijszwam en beukenzwam. 

Verse paddenstoelen | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse gedroogde paddenstoelen. Verschillende gedroogde paddenstoelen zoals gedroogde cepes (eekhoorntjesbrood) en gedroogde morilles. 

Gedroogde paddenstoelen | Vanilla Venture

Vanille kopen - Vanilla Venture

Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia, de vanille orchidee. Deze vanille komt uit Madagaskar. Mooie lange stokjes en een hoog vanillinegehalte.

Bourbon vanillestokjes Madagascar | Vanilla Venture

Tahiti vanillestokjes Bora Bora. Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Tahitensis, een vanille orchidee. Deze vanille komt van Bora Bora, Frans Polynesie.

Tahiti vanillestokjes | Vanille Venture

Vanille is een orchidee. Deze vanille is een Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia. Een type Bourbon uit Papoea Nieuw Guinea. 

Vanille papoea Nieuw Guinea | Vanilla Venture

Bestel online de beste Franse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Franse olijven

Franse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Italiaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Italiaanse olijven

Italiaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Spaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Spaanse olijven

Spaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Griekse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Griekse olijven

Griekse olijven | Vanilla Venture

Tomaten

Spaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Jamon iberico van Joselito. Joselito; de beste ham ter wereld

Spaanse charcuterie | Vanilla Venture

html title

Italiaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Culatello di Zibello, Lardo di Colonnata en Mortadella

De beste Italiaanse charcuterie | Vanilla Venture

Franse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Ventrèche plate en de Bayonne-ham van La Ferme Elizaldia

Franse charcuterie | Vanilla Venture

Sosa Texturas bestellen - Vanilla Venture

Vanilla Venture - Groothandel in Vanille, truffels, delicatessen en specijeren

Vanilla Venture

<h1>FOIE GRAS: DE MOOISTE EN DE BESTE</h1>
<p>Menig chef uit het hogere echelon prefereert de ganzen- of eendenlever van het Belgische Nivo-Finess. Zij importeren hun levers uit Hongarije van zorgvuldig geselecteerde (en gecontroleerde) kwekers die hun dieren met zorg en respect behandelen. Ze nemen ook meer tijd dan gangbaar om de levers langzaam te laten groeien. Terwijl de Fransen voornamelijk en bijna uitsluitend levers betrekken van de &lsquo;mulard&rsquo; (een speciaal gekweekt eendenras), werken de Hongaren vooral met grijze ganzen. De levers worden geselecteerd op toepassing (heel, terrine, torchon, block de foie gras, par&eacute;) en onder hyper-hygi&euml;nische omstandigheden verwerkt. Ook verse eendenborst en bijvoorbeeld confit de canard komen van Nivo-Finess.&nbsp;<br>Lees&nbsp;<strong><a href="https://www.vanillaventure.nl/?inspiratie&amp;blog&amp;id=79">hier</a></strong>&nbsp;ons culi-college over dit onderwerp.&nbsp;<br>Nota bene: let erop dat alleen Nivo-Finess-producten die v&oacute;&oacute;r maandag 13.30 uur besteld zijn dezelfde week geleverd kunnen worden. Latere bestellingen worden de week erna geleverd.</p>

De terrine van ganzenlever weegt +/- 1 kilo. Deze terrine heeft een hart van vijgen en marsepein!!

Hongaarse eendenlever SELECT. Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers. Bij binnenkomst geselecteerd op toepassing. Absoluut de beste eendenlevers op de markt! Kwalitatief vlees begint bij respect voor de dieren zelf!Dit geldt ook voor foie gras.De ganzen die voor NIVO-finess’ worden opgekweekt groeien op in de wei (vrije uitloop), waar zemeer dan voldoende plaats genieten en naar hartenlust kunnen grazen.‘s Nachts worden ze binnen gehaald in grote stallen ter bescherming voor roofdieren. Hier verblijvenze overdag ook indien het weer het niet toelaat ze buiten te houden, zoals bij hevige regen, extremekoude, hitte,….Na 4 tot 6 maanden (afhankelijk van de periode in het jaar) verblijf in deze ‘vrije velden’ worden zeverdeeld over kleine boeren die instaan voor het afmesten. Hier verblijven ze 19 tot 21 dagen in eenstal op stro. Deze stal is onderverdeeld in compartimenten waar ze met een tiental dieren samenzitten. Voor de ‘gavage’ (sondevoeding) worden ze meermaals daags meegenomen om de voedingtoegediend te krijgen, nadien waggelen ze zelf terug naar de hun gekende plek.Voor het toedienen van de voeding wordt gebruik gemaakt van het natuurlijke verteringssysteemvan de gans!De voeding wordt gegeven via een flexibel om enig risico op interne verwondingen te vermijden.Door de kleinschalige werking kan er de nodige tijd en aandacht worden besteed om dezevoedingsmomenten zo aangenaam als mogelijk te maken en ervoor te zorgen dat de ganzen met eenminimum aan stress kunnen opgroeien. Meer nog, mits het correct inbrengen van de tube hebben dedieren hier absoluut geen hinder van.Stress bij de dieren wordt zo veel als mogelijk vermeden door:- Te werken met kleine boeren die telkens een kleine groep (100/150-tal dieren) per keerafmesten. Zo kunnen de nodige zorgen worden geboden en voldoende tijd genomen omde voeding correct te geven.- Verschillende ‘gaveurs’ te beperken tot 2. De ganzen worden steeds gevoed doordezelfde mensen die elkaar afwisselen.- De hoeveelheid voeding (maïs) stelselmatig te verhogen. Er wordt begonnen met eenkleine hoeveelheid die makkelijk behapbaar is voor de dieren.- Te werken met een flexibel, zo worden interne verwondingen (en dus onnodig lijden)vermeden.- De ganzen op de volle grond te houden, niet in draadkooien op werkhoogte.- Tijdig te stoppen met afmesten. Zo blijven de levers van beperkte grote, aangenamervoor de dieren én beter van kwaliteit.

Hongaarse ganzenlever SELECT. Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers. De verse lobben worden zorgvuldig uitgeselecteerd volgens verschillende vereisten. Elke bereiding heeft namelijk een ander type foie gras nodig. Daarom is het ook in uw belang dat wij uw specifieke behoeften kennen. Enkel zo kunnen we zorgen voor een prima kwaliteit en stabiliteit. Kwalitatief vlees begint bij respect voor de dieren zelf!Dit geldt ook voor foie gras.De ganzen die voor NIVO-finess’ worden opgekweekt groeien op in de wei (vrije uitloop), waar zemeer dan voldoende plaats genieten en naar hartenlust kunnen grazen.‘s Nachts worden ze binnen gehaald in grote stallen ter bescherming voor roofdieren. Hier verblijvenze overdag ook indien het weer het niet toelaat ze buiten te houden, zoals bij hevige regen, extremekoude, hitte,….Na 4 tot 6 maanden (afhankelijk van de periode in het jaar) verblijf in deze ‘vrije velden’ worden zeverdeeld over kleine boeren die instaan voor het afmesten. Hier verblijven ze 19 tot 21 dagen in eenstal op stro. Deze stal is onderverdeeld in compartimenten waar ze met een tiental dieren samenzitten. Voor de ‘gavage’ (sondevoeding) worden ze meermaals daags meegenomen om de voedingtoegediend te krijgen, nadien waggelen ze zelf terug naar de hun gekende plek.Voor het toedienen van de voeding wordt gebruik gemaakt van het natuurlijke verteringssysteemvan de gans!De voeding wordt gegeven via een flexibel om enig risico op interne verwondingen te vermijden.Door de kleinschalige werking kan er de nodige tijd en aandacht worden besteed om dezevoedingsmomenten zo aangenaam als mogelijk te maken en ervoor te zorgen dat de ganzen met eenminimum aan stress kunnen opgroeien. Meer nog, mits het correct inbrengen van de tube hebben dedieren hier absoluut geen hinder van.Stress bij de dieren wordt zo veel als mogelijk vermeden door:- Te werken met kleine boeren die telkens een kleine groep (100/150-tal dieren) per keerafmesten. Zo kunnen de nodige zorgen worden geboden en voldoende tijd genomen omde voeding correct te geven.- Verschillende ‘gaveurs’ te beperken tot 2. De ganzen worden steeds gevoed doordezelfde mensen die elkaar afwisselen.- De hoeveelheid voeding (maïs) stelselmatig te verhogen. Er wordt begonnen met eenkleine hoeveelheid die makkelijk behapbaar is voor de dieren.- Te werken met een flexibel, zo worden interne verwondingen (en dus onnodig lijden)vermeden.- De ganzen op de volle grond te houden, niet in draadkooien op werkhoogte.- Tijdig te stoppen met afmesten. Zo blijven de levers van beperkte grote, aangenamervoor de dieren én beter van kwaliteit.

Hongaarse ganzenlever SELECT. Speciaal voor Nivo Finess gekweekte levers. Gerookt.

Hongaarse ganzenlever SELECT. Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers. Bij binnenkomst geselecteerd op toepassing. Absoluut de beste ganzenlever op de markt!

Hongaarse eendenlever SELECT. Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers. Bij binnenkomst geselecteerd op toepassing. Absoluut de beste eendenlevers op de markt!

Hongaarse eendenlever SELECT. Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers. Bij binenkomst geselecteerd op toepassing. Absoluut de beste eendenlevers op de markt!

Hongaarse eendenlever SELECT. Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers. Bij binenkomst geselecteerd op toepassing. Absoluut de beste eendenlevers op de markt! Kwalitatief vlees begint bij respect voor de dieren zelf!Dit geldt ook voor foie gras.De ganzen die voor NIVO-finess’ worden opgekweekt groeien op in de wei (vrije uitloop), waar zemeer dan voldoende plaats genieten en naar hartenlust kunnen grazen.‘s Nachts worden ze binnen gehaald in grote stallen ter bescherming voor roofdieren. Hier verblijvenze overdag ook indien het weer het niet toelaat ze buiten te houden, zoals bij hevige regen, extremekoude, hitte,….Na 4 tot 6 maanden (afhankelijk van de periode in het jaar) verblijf in deze ‘vrije velden’ worden zeverdeeld over kleine boeren die instaan voor het afmesten. Hier verblijven ze 19 tot 21 dagen in eenstal op stro. Deze stal is onderverdeeld in compartimenten waar ze met een tiental dieren samenzitten. Voor de ‘gavage’ (sondevoeding) worden ze meermaals daags meegenomen om de voedingtoegediend te krijgen, nadien waggelen ze zelf terug naar de hun gekende plek.Voor het toedienen van de voeding wordt gebruik gemaakt van het natuurlijke verteringssysteemvan de gans!De voeding wordt gegeven via een flexibel om enig risico op interne verwondingen te vermijden.Door de kleinschalige werking kan er de nodige tijd en aandacht worden besteed om dezevoedingsmomenten zo aangenaam als mogelijk te maken en ervoor te zorgen dat de ganzen met eenminimum aan stress kunnen opgroeien. Meer nog, mits het correct inbrengen van de tube hebben dedieren hier absoluut geen hinder van.Stress bij de dieren wordt zo veel als mogelijk vermeden door:- Te werken met kleine boeren die telkens een kleine groep (100/150-tal dieren) per keerafmesten. Zo kunnen de nodige zorgen worden geboden en voldoende tijd genomen omde voeding correct te geven.- Verschillende ‘gaveurs’ te beperken tot 2. De ganzen worden steeds gevoed doordezelfde mensen die elkaar afwisselen.- De hoeveelheid voeding (maïs) stelselmatig te verhogen. Er wordt begonnen met eenkleine hoeveelheid die makkelijk behapbaar is voor de dieren.- Te werken met een flexibel, zo worden interne verwondingen (en dus onnodig lijden)vermeden.- De ganzen op de volle grond te houden, niet in draadkooien op werkhoogte.- Tijdig te stoppen met afmesten. Zo blijven de levers van beperkte grote, aangenamervoor de dieren én beter van kwaliteit.

De speciaal voor terrine geselecteerde levers worden schoongemaakt, gekruid, strak in een doek gerold tot torchon en in bouillon gepocheerd. 

Hongaarse ganzenlever SELECT. Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers. De verse lobben worden zorgvuldig uitgeselecteerd volgens verschillende vereisten. Elke bereiding heeft namelijk een ander type foie gras nodig. Daarom is het ook in uw belang dat wij uw specifieke behoeften kennen. Enkel zo kunnen we zorgen voor een prima kwaliteit en stabiliteit.

De terrine van ganzenlever weegt +/- 1 kilo. De receptuur kan aangepast worden aan uw wensen. Houd dan rekening met een levertijd!

Foie Gras de Canard ‘MITTEAULT’ Diepgevroren eendenlever van uitmuntende kwaliteit, een uitgesproken smaak en aangename textuur, terwijl het bakverlies tot een minimum is herleid. Niet voor niets dé favoriete foie van Albert Adria en Michel Bras. Ook Hof Van Cleve en Hertog Jan hebben al met veel plezier met deze producten gewerkt. Hubert Mitteault heeft een eigen en zeer specifieke methode ontwikkeld voor de opkweek van zijn eenden, met oog voor kwaliteit van de lever én het welzijn van de dieren.Een tot in detail uitgewerkte productie, die start bij het kweken van eigen granen en maïs, het zelf samenstellen van de voedingsmix, de opkweek van de dieren van dag één tot en met de slacht, en zelfs het selecteren van de perfecte maïs voor de gavage, zorgt voor een uniek product.Door de korte en stressvrije productieketen wordt het welzijn van de dieren gegarandeerd.  

Foie Gras de d'oie Diepgevroren ganzenlever van uitmuntende kwaliteit, een uitgesproken smaak en aangename textuur, terwijl het bakverlies tot een minimum is herleid.

Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers, geselecteerd op terrine, worden schoongemaakt en in een bak gedrukt. Er wordt uitsluitend 7 gram zout toegevoegd.

Foie Gras de Canard ‘MITTEAULT’ Diepgevroren eendenlever van uitmuntende kwaliteit, een uitgesproken smaak en aangename textuur, terwijl het bakverlies tot een minimum is herleid. Niet voor niets dé favoriete foie van Albert Adria en Michel Bras. Ook Hof Van Cleve en Hertog Jan hebben al met veel plezier met deze producten gewerkt. Hubert Mitteault heeft een eigen en zeer specifieke methode ontwikkeld voor de opkweek van zijn eenden, met oog voor kwaliteit van de lever én het welzijn van de dieren. Een tot in detail uitgewerkte productie, die start bij het kweken van eigen granen en maïs, het zelf samenstellen van de voedingsmix, de opkweek van de dieren van dag één tot en met de slacht, en zelfs het selecteren van de perfecte maïs voor de gavage, zorgt voor een uniek product. Door de korte en stressvrije productieketen wordt het welzijn van de dieren gegarandeerd.

TRUFFELS

FOIE GRAS

KAVIAAR

OOSTERS & ARABISCH

KAZEN

GRANEN | PASTA | PEULVRUCHTEN

PADDENSTOELEN

ESCARGOTS

ZOET

GEVRIESDROOGD

FOIE GRAS: DE MOOISTE EN DE BESTE

Gekonfijte eendenmaagjes

Confit de canard (geconfijte eendenbout)

Gerookte eendenborst kilo

Bloc terrine ganzenlever marsepein

Verse eendenlever (grill)

Verse ganzenlever (carpaccio)

Verse ganzenlever (confijten)

Lichtgerookte verse ganzenlever

Verse ganzenlever (cru)

Verse ganzenlever (grill)

Ganzenvet

Verse eendenlever (terrine)

Verse eendenlever (confijten)

Verse eendenlever (cru/carpaccio)

Verse eendenlever (smelten)

Torchon van ganzenlever

Ganzenlever (bak en vetter)

Bloc terrine ganzenlever met confit de canard

Chutes de foie gras-deveinees (per kg)

Ganzenlever bevroren -escalopes 35gr

Torchon van eendenlever

Foie Gras de Canard-cru deveine

Eendenlever paré

Foie Gras de Canard-escalopes 80gr