Olie en azijn
Een goede olie of azijn maakt het verschil tussen een gerecht dat klopt en een gerecht dat blijft hangen. Bij Vanilla Venture stellen we ons assortiment daarom niet samen achter ons bureau, maar op de vloer van vakbeurzen, bij ambachtelijke producenten en in gesprek met chefs die dagelijks met deze producten werken. Dat levert een collectie olijfoliën en azijnen op die we zelf zouden gebruiken en die we met evenveel plezier aanbevelen.
Aceto Balsamico
Binnen deze subcategorie vind je onder meer het assortiment van Villa Manodori, het handelshuis van topchef Massimo Bottura, met balsamico's die rijping, karakter en balans combineren.
Olijfolie
Hier vind je zowel gangbare als meer uitgesproken oliën, van eerste persing tot ongefilterde varianten uit Sicilië.
Overige Olie
Denk aan specialiteiten als pompoenpitolie: oliën die net iets anders zijn dan de standaard, maar daardoor juist interessant voor de kaart.
Azijn
Naast de klassieke Nederlandse ediks (framboos, honing, knoflook, hazelnoot) vind je hier ook krachtige Japanse azijnen en sauzen, die met een kleine dosering al een groot effect geven.
Of je nu op zoek bent naar een subtiele finishing olie, een azijn met body, of een authentieke Japanse smaakmaker: binnen deze categorie vind je de bouwstenen voor smaak, zuurgraad en afwerking in je keuken.
