Mozzarella di Bufala. Deze mozzarella van buffelmelk van Casa Madaio. De buffelmelk van deze mozzarella is afkomstig van kleine bedrijven. Mozzarella

De beste mozzarella | Vanilla Venture

Wij hebben altijd verse truffels, behalve in april. Onze truffels komen wekelijks vers binnen en worden zorgvuldig verpakt en gekoeld 

Verse truffels - Vanilla Venture

Onze truffels komen hoofdzakelijk uit Umbrië in Italië, maar – afhankelijk van de marktsituatie – importeren wij ook truffels Frankrijk en Spanje. Bovendien hebben wij altijd een voorraad diepgevroren truffels in huis

Truffelderivaten van hoge kwaliteit | Vanilla Venture

Bevroren truffels | Vanilla Venture

Ganzenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess.We hebben ook ganzenlever met ethisch certificaat. 

Ganzenlever van de beste kwaliteit | Vanilla Venture

Eendenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess. Naast verkoop van de hele levers ook terrines en torchons

Eendenlever van de beste kwaliteit

Wilde kaviaar Amerika. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Wilde kaviaar Amerika | Vanilla Venture

Semi wilde kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Semi wilde selectie | Vanilla Venture

Kweek kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Kweek kaviaar | Vanilla Venture

Diverse kaviaar zoals blini's en Caviarolie. House of Caviar & Fine Food, importeur van kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Diverse kaviaar | Vanilla Venture

Witschimmel kaas Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Witschimmelkazen zoals Camembert, Chaource en St. Felicien

Witschimmel kaas | Vanilla Venture

Blauwschimmel kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Blauwschimmelkazen zoals Cabrales en Gorgonzola

Blauwschimmelkazen | Vanilla Venture

Roodbacterie kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Roodbacteriekazen zoals Epoisses, Langres en Munster

Roodbacteriekazen | Vanilla Venture

Geitenkaas Van Tricht. Kaasaffineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Geitenkaas zoals Pouligny St. Pierre , St. Maure en Valencay

Geitenkaas | Vanilla Venture

Harde kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Harde kaas zoals Comte, Mimolette en Cheddar.

Harde kazen | Vanilla Venture

Schapenkaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Schapenkaas zoals Roquefort, Tomme de Brebis en belegen. 

Schapenkaas | Vanilla Venture

Guernsey boter komt van Guernsey raskoeien, vernoemd naar hun woonplaats: het eiland Guernsey. Guernsey melk bevat drie keer meer omega 3 dan andere koeien

Guernsey boterrollen | Vanilla Venture

Italiaansekazen Van Tricht.  Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Italiaanse kaas zoals Taleggio, Gorgonzola en Pecorino 

Italiaanse kazen | Vanilla Venture

Spaansekazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Spaanse kaas zoals Cabrales, Gallego en Manchego

Spaanse kazen | Vanilla Venture

Nederlandse kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Nederlandse kaas zoals Boeren Nagelkaas en Remeker

Nederlandse kazen | Vanilla Venture

Parmezaanse kazen Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Classico en Reggiano

Parmezaanse kaas | Vanilla Venture

De beste rijst koopt u bij Vanilla Venture. de beste rijst voor risotto is Acquerello. de beste rijst voor paella is bomba-rijst. De beste gedroogde rijst

De beste rijst | Vanilla Venture

De beste pasta koopt u bij Vanilla Venture. diverse soorten pasta zoals bucatini, orzo pasta, fregola sarda en fettuccine. De pasta is gedroogd

De beste pasta | Vanilla Venture

De beste peulvruchten koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten peulvruchten  zoals spelt, parrelgort en linzen. Onze peulvruchten komen uit italie.

De beste peulvruchten | Vanilla Venture

Het beste meel koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten meel zoals Pane di Matera en polenta. Polenta is biologisch maismeel. Polenta integrale

Het beste meel | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse verse paddenstoelen. Verschillende verse paddenstoelen zoals cantharellen, verse cepes, akkerchampignon/anijszwam en beukenzwam. 

Verse paddenstoelen | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse gedroogde paddenstoelen. Verschillende gedroogde paddenstoelen zoals gedroogde cepes (eekhoorntjesbrood) en gedroogde morilles. 

Gedroogde paddenstoelen | Vanilla Venture

Vanille kopen - Vanilla Venture

Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia, de vanille orchidee. Deze vanille komt uit Madagaskar. Mooie lange stokjes en een hoog vanillinegehalte.

Bourbon vanillestokjes Madagascar | Vanilla Venture

Tahiti vanillestokjes Bora Bora. Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Tahitensis, een vanille orchidee. Deze vanille komt van Bora Bora, Frans Polynesie.

Tahiti vanillestokjes | Vanille Venture

Vanille is een orchidee. Deze vanille is een Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia. Een type Bourbon uit Papoea Nieuw Guinea. 

Vanille papoea Nieuw Guinea | Vanilla Venture

Bestel online de beste Franse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Franse olijven

Franse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Italiaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Italiaanse olijven

Italiaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Spaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Spaanse olijven

Spaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Griekse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Griekse olijven

Griekse olijven | Vanilla Venture

Tomaten

Spaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Jamon iberico van Joselito. Joselito; de beste ham ter wereld

Spaanse charcuterie | Vanilla Venture

html title

Italiaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Culatello di Zibello, Lardo di Colonnata en Mortadella

De beste Italiaanse charcuterie | Vanilla Venture

Franse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Ventrèche plate en de Bayonne-ham van La Ferme Elizaldia

Franse charcuterie | Vanilla Venture

Sosa Texturas bestellen - Vanilla Venture

Vanilla Venture - Groothandel in Vanille, truffels, delicatessen en specijeren

Vanilla Venture

Mozzarella di Bufala Deze mozzarella van buffelmelk, ook wel de koningin van de gesponnen kaas genoemd, is beroemd vanwege haar verfijnde, frisse smaak. De mozzarella van Casa Madaio heeft een Denominazione d'Origine Protetta, een beschermde oorsprongsbenaming, en de gebruikte buffelmelk is afkomstig van kleine bedrijven gelegen in het kustgebied van het Parco Nazionale del Cilento bij Salerno.De kaas lijkt uiterlijk op wit porcelein en is zacht, glad en gelaagd en ruikt naar verse melk, room en bloemen. De smaak is wat grasachtig, met lichte zuren en zout.De mozzarella is leverbaar in bollen van 250 gram, 125 gram, 500 en 700 gram en bocconcini van 50 gram. Verder zijn er Ciliegine (kersen) van 25-30 gram, Nodini ('knoopjes') van 30 gram, Treccine ('vlechtjes') van 250 gram en Treccione ('vlecht') van 2 kilo.De mozzarella kan ambachtelijk gerookt worden. 

gerookte gesponnen (pasta filata) koekaas van 250 gr per stuk.

Het is een natuurlijke yoghurt, wat betekent dat de stolling plaats vindt in de verpakking, De yoghurt is hierdoor dikker. Er zijn uiteraard geen conserveringsmiddelen, additieven of kleurstoffen aan toegevoegd. Door de beste verse ingrediënten en de toewijding van Casa Madaio is de kwaliteit gegarandeerd.

Licht gerijpte gesponnen (pasta filata) kaas van buffelmelk

Nodini betekent knoopjes. Deze zijn ongeveer 30 gram per stuk. Deze nodini van buffelmelk, ook wel de koningin van de gesponnen kaas genoemd, is beroemd vanwege haar verfijnde, frisse smaak. De mozzarella van Casa Madaio heeft een Denominazione d'Origine Protetta, een beschermde oorsprongsbenaming, en de gebruikte buffelmelk is afkomstig van kleine bedrijven gelegen in het kustgebied van het Parco Nazionale del Cilento bij Salerno.De kaas lijkt uiterlijk op wit porcelein en is zacht, glad en gelaagd en ruikt naar verse melk, room en bloemen. De smaak is wat grasachtig, met lichte zuren en zout.

Mozzarella di Bufala Deze mozzarella van buffelmelk, ook wel de koningin van de gesponnen kaas genoemd, is beroemd vanwege haar verfijnde, frisse smaak. De mozzarella van Casa Madaio heeft een Denominazione d'Origine Protetta, een beschermde oorsprongsbenaming, en de gebruikte buffelmelk is afkomstig van kleine bedrijven gelegen in het kustgebied van het Parco Nazionale del Cilento bij Salerno. De kaas lijkt uiterlijk op wit porcelein en is zacht, glad en gelaagd en ruikt naar verse melk, room en bloemen. De smaak is wat grasachtig, met lichte zuren en zout. Deze mozzarella is ambachtelijk gerookt worden. 

Deze boter wordt verkregen door middel van mechanische bewerkingen uit room, karnemelk of een mix daarvan. Het traditionele proces van het maken van boter heet zangolatura. Buffel boter heeft een licht aroma die doet denken aan verse melk met een delicate smaak. De smaak is licht zoet met een na smaak van amandel. De boter kunt u het beste op kamertemperatuur gebruiken. Er zitten zes in een doos en het is twee maanden houdbaar.

Barilotto, wat "ton" betekend in het Italiaans, is gemaakt door de resten van de mozzarella productie te verhitten. Wanneer de wei opnieuw is gekookt op een hogere temperatuur, komen alle oneffenheden naar het oppervlak. Daarna wordt dit afgeschuimd en in een smalle ton-vormige mal gestopt en waarna het 8 dagen blijft om het laatste vocht te verwijderen. wanneer het uit de mal gehaald is, wordt de kaas met zout besprenkeld en voor 40 dagen gerijpt in de kelder. Daar worden ze regelmatig gedraaid zodat ze overal evengoed drogen. Nadat ze het logo van het kasteel hebben ontvangen wordt de kaas vaccuum verpakt zodat het resterende vocht in de kaas blijft. Barilotto heeft een stevige structuur en een ivoorkleurige, fijne, zachte binnenkant. Gelijkend aan chocolade wanneer het opengesneden wordt. De smaken zijn mild en delicaat met een fris, romig aroma en smaak. Een subtiel zoetje als honing of jam of als toevoeging aan de kaas is voldoende. Zelf een aantal druppels olijfolie complimenteren deze kaas. 

Nieuwe versie van de traditionele, gezouten ricotta. De barilotto wordt gemaakt door de wei die vrijkomt tijdens het productieproces van mozzarella op te warmen. Nadien lekt deze 8 dagen uit, wordt gezouten en rijpt dan min. 40 dagen verder in de kelder. Scherpe smaak en smelt in de mond. 

De buffel ricotta van Casa Madaio. Hoewel het Ricotta kaas is, wordt het niet geproduceerd met behulp van gestolde melk. De Ricotta is parelachtig wit met een intense aroma en een vleugje walnoot. Het heeft een soepele en delicate smaak en een fijne, licht kleurige consistentie. Aan het einde van het productie proces wordt verse buffelmelk toegevoegd. 

Burratina is een kleine Burrata. De Burratina wordt van verse koemelk gemaakt en is gepastauriseerd. De gebruikte melk is afkomstig van kleine bedrijven gelegen in het kustgebied van het Parco Nazionale del Cilento, Basilicata aan de uiteinden van de Piana del Sele, Salerno. De burrata is aan de buitenkant mozzarella, stukjes mozzarella met met verse room van binnen. Het uiterlijk is wit en parelachtig en de burrata heeft een sterke geur van verse melk. Het hart heeft een boeket van room en boter. Aan de buffelmelk wordt slechts stremsel en zout toegevoegd . Na het spinnen en stolling wordt het in een zakje met buffelroom en geraspte buffelmozzarella de burrata gevormd. Serveer op kamertemperatuur! Rechtstreeks uit de koeling zou de vleugjes hazelnoot en stro, die eigen zijn aan de buffelroom, ondermijnen. Het beste is de burrata reeds gesneden op te dienen, ondergedompeld in haar eigen room.. verpakking: in 1 doos zitten 8 bakjes met in elk bakje 2 burratine van elk 125 gram, dus 2 kilo per doos. 

De Burrata wordt van verse koeienmelk gemaakt. De gebruikte melk is afkomstig van kleine bedrijven gelegen in het kustgebied van het Parco Nazionale del Cilento, Basilicata aan de uiteinden van de Piana del Sele, Salerno. De burrata is aan de buitenkant mozzarella, stukjes mozzarella met met verse room van binnen. Het uiterlijk is wit en parelachtig en de burrata heeft een sterke geur van verse melk. Het hart heeft een boeket van room en boter, Aan de buffelmelk wordt slechts stremsel en zout toegevoegd . Na het spinnen en stolling wordt het in een zakje met buffelroom en geraspte buffelmozzarella de burrata gevormd . Serveer op kamertemperatuur! Rechtstreeks uit de koeling zou de vleugjes hazelnoot en stro, die eigen zijn aan de buffelroom, ondermijnen. Het beste is de burrata reeds gesneden op te dienen, ondergedompeld in haar eigen room.. BURRATA VAN KOEMELK EN VAN BUFFELMELK De romige, meer vloeibare Burrata is een product uit Puglie, niet uit Campania, waar Casa Madaio dus zit.Casa Madaio maakt wel een romigere burrata maar van koemelk (latte vaccino of latte di mucca in het IT), 125 gr per stuk, als we die willen, moet ze dinsdag, uiterlijk woensdagochtend bestelling hebben, want de koemelk koopt ze in. Ze hebben ook een buffelmelk variant, 200 gr per stuk,  maar die maken ze dus op hun manier zoals die in hun streek wordt gemaakt, dwz met meer buffelmozzarella dan buffelroom erin, dus minder romig dan die van koemelk!De laatste zou je op 19 gr celsius moeten serveren, dan is ie wel zachter.Buffelmelk bevat meer nobele vetten dan koemelk, waardoor de burrata van buffelmelk altijd steviger is dan die van koemelk, als dat niet zo is, dan is er wellicht gemengd met koemelk

De stracciatella (of hart van burrata) is de reis waard als je van mozzarella en zachtheid houdt. Met korte houdbaarheid kan stracciatella niet worden gerijpt of verfijnd en kan daarom worden geproefd zodra het is gemaakt, tot grote vreugde van alle fijnproevers.   Deze typisch Italiaanse pasta filata kaas wordt op ambachtelijke wijze gemaakt van mozzarella en verse room. Het geheel geeft een kaas die zowel zacht als romig is, met boterachtige geuren en een romige consistentie. De scherpste smaakpapillen ruiken een discrete smaak van hazelnoten, afkomstig van de zelfgemaakte verse room die wordt gebruikt. Gepasteuriseerd

Mozzarella di Bufala Deze mozzarella van buffelmelk, ook wel de koningin van de gesponnen kaas genoemd, is beroemd vanwege haar verfijnde, frisse smaak. De mozzarella van Casa Madaio heeft een Denominazione d'Origine Protetta, een beschermde oorsprongsbenaming, en de gebruikte buffelmelk is afkomstig van kleine bedrijven gelegen in het kustgebied van het Parco Nazionale del Cilento bij Salerno.De kaas lijkt uiterlijk op wit porcelein en is zacht, glad en gelaagd en ruikt naar verse melk, room en bloemen. De smaak is wat grasachtig, met lichte zuren en zout.De mozzarella is leverbaar in bollen van 250 gram, 125 gram, 500 en 700 gram en bocconcini van 50 gram. Verder zijn er Ciliegine (kersen) van 25-30 gram, Nodini ('knoopjes') van 30 gram, Treccine ('vlechtjes') van 250 gram en Treccione ('vlecht') van 2 kilo.De mozzarella kan ambachtelijk gerookt worden

Bocconcini betekent letterlijk 'kleine bites'. Deze mozzarella van buffelmelk, ook wel de koningin van de gesponnen kaas genoemd, is beroemd vanwege haar verfijnde, frisse smaak. De mozzarella van Casa Madaio heeft een Denominazione d'Origine Protetta, een beschermde oorsprongsbenaming, en de gebruikte buffelmelk is afkomstig van kleine bedrijven gelegen in het kustgebied van het Parco Nazionale del Cilento bij Salerno. De kaas lijkt uiterlijk op wit porcelein en is zacht, glad en gelaagd en ruikt naar verse melk, room en bloemen. De smaak is wat grasachtig, met lichte zuren en zout.

DELICATESSEN

SPECERIJEN

OLIE & AZIJN

CONSERVEN

CHARCUTERIE

NOTEN & ZUIDVRUCHTEN

DRANKEN

SOSA

OP=OP

Mozzarella/Casa Madaio

Mozzarella di Bufale Campania (DOP) 125gr

Scamorza CM

Buffelyoghurt 6*500 gram

Scamorza di Vacca

Nodini 30-50gram per 250 gram

Gerookte mozzarella di Bufale Campania (DOP)

Fior Di Latte Cubed

Fior Di Latte Filone Per Pizza

Burro di bufala (buffelboter ) 5kg

Barilotto di bufala (kiloprijs)

Barilotto 140gram

Ricotta van buffelmelk

Burratine di vacca CM 125gr x2 - box 2 kg

Burrata Casa Madaio

Stracciatella 8 x 250gram

Mozzarella di Bufale Campania (DOP) 250gr

Bocconcini 5*50g. box of 2kg

Service & Contact