Wij hebben altijd verse truffels, behalve in april. Onze truffels komen wekelijks vers binnen en worden zorgvuldig verpakt en gekoeld 

Verse truffels - Vanilla Venture

Onze truffels komen hoofdzakelijk uit Umbrië in Italië, maar – afhankelijk van de marktsituatie – importeren wij ook truffels Frankrijk en Spanje. Bovendien hebben wij altijd een voorraad diepgevroren truffels in huis

Truffelderivaten van hoge kwaliteit | Vanilla Venture

Bevroren truffels | Vanilla Venture

Ganzenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess.We hebben ook ganzenlever met ethisch certificaat. 

Ganzenlever van de beste kwaliteit | Vanilla Venture

Eendenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess. Naast verkoop van de hele levers ook terrines en torchons

Eendenlever van de beste kwaliteit

Wilde kaviaar Amerika. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Wilde kaviaar Amerika | Vanilla Venture

Semi wilde kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Semi wilde selectie | Vanilla Venture

Kweek kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Kweek kaviaar | Vanilla Venture

Diverse kaviaar zoals blini's en Caviarolie. House of Caviar & Fine Food, importeur van kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Diverse kaviaar | Vanilla Venture

Witschimmel kaas Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Witschimmelkazen zoals Camembert, Chaource en St. Felicien

Witschimmel kaas | Vanilla Venture

Blauwschimmel kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Blauwschimmelkazen zoals Cabrales en Gorgonzola

Blauwschimmelkazen | Vanilla Venture

Roodbacterie kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Roodbacteriekazen zoals Epoisses, Langres en Munster

Roodbacteriekazen | Vanilla Venture

Geitenkaas Van Tricht. Kaasaffineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Geitenkaas zoals Pouligny St. Pierre , St. Maure en Valencay

Geitenkaas | Vanilla Venture

Harde kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Harde kaas zoals Comte, Mimolette en Cheddar.

Harde kazen | Vanilla Venture

Schapenkaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Schapenkaas zoals Roquefort, Tomme de Brebis en belegen. 

Schapenkaas | Vanilla Venture

Guernsey boter komt van Guernsey raskoeien, vernoemd naar hun woonplaats: het eiland Guernsey. Guernsey melk bevat drie keer meer omega 3 dan andere koeien

Guernsey boterrollen | Vanilla Venture

Italiaansekazen Van Tricht.  Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Italiaanse kaas zoals Taleggio, Gorgonzola en Pecorino 

Italiaanse kazen | Vanilla Venture

Spaansekazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Spaanse kaas zoals Cabrales, Gallego en Manchego

Spaanse kazen | Vanilla Venture

Nederlandse kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Nederlandse kaas zoals Boeren Nagelkaas en Remeker

Nederlandse kazen | Vanilla Venture

Parmezaanse kazen Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Classico en Reggiano

Parmezaanse kaas | Vanilla Venture

Mozzarella di Bufala. Deze mozzarella van buffelmelk van Casa Madaio. De buffelmelk van deze mozzarella is afkomstig van kleine bedrijven. Mozzarella

De beste mozzarella | Vanilla Venture

De beste rijst koopt u bij Vanilla Venture. de beste rijst voor risotto is Acquerello. de beste rijst voor paella is bomba-rijst. De beste gedroogde rijst

De beste rijst | Vanilla Venture

De beste pasta koopt u bij Vanilla Venture. diverse soorten pasta zoals bucatini, orzo pasta, fregola sarda en fettuccine. De pasta is gedroogd

De beste pasta | Vanilla Venture

De beste peulvruchten koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten peulvruchten  zoals spelt, parrelgort en linzen. Onze peulvruchten komen uit italie.

De beste peulvruchten | Vanilla Venture

Het beste meel koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten meel zoals Pane di Matera en polenta. Polenta is biologisch maismeel. Polenta integrale

Het beste meel | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse verse paddenstoelen. Verschillende verse paddenstoelen zoals cantharellen, verse cepes, akkerchampignon/anijszwam en beukenzwam. 

Verse paddenstoelen | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse gedroogde paddenstoelen. Verschillende gedroogde paddenstoelen zoals gedroogde cepes (eekhoorntjesbrood) en gedroogde morilles. 

Gedroogde paddenstoelen | Vanilla Venture

Vanille kopen - Vanilla Venture

Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia, de vanille orchidee. Deze vanille komt uit Madagaskar. Mooie lange stokjes en een hoog vanillinegehalte.

Bourbon vanillestokjes Madagascar | Vanilla Venture

Tahiti vanillestokjes Bora Bora. Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Tahitensis, een vanille orchidee. Deze vanille komt van Bora Bora, Frans Polynesie.

Tahiti vanillestokjes | Vanille Venture

Vanille is een orchidee. Deze vanille is een Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia. Een type Bourbon uit Papoea Nieuw Guinea. 

Vanille papoea Nieuw Guinea | Vanilla Venture

Bestel online de beste Franse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Franse olijven

Franse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Italiaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Italiaanse olijven

Italiaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Spaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Spaanse olijven

Spaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Griekse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Griekse olijven

Griekse olijven | Vanilla Venture

Tomaten

Spaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Jamon iberico van Joselito. Joselito; de beste ham ter wereld

Spaanse charcuterie | Vanilla Venture

html title

Italiaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Culatello di Zibello, Lardo di Colonnata en Mortadella

De beste Italiaanse charcuterie | Vanilla Venture

Franse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Ventrèche plate en de Bayonne-ham van La Ferme Elizaldia

Franse charcuterie | Vanilla Venture

Sosa Texturas bestellen - Vanilla Venture

Vanilla Venture - Groothandel in Vanille, truffels, delicatessen en specijeren

Vanilla Venture

De gedroogde stigma's van de crocus sativa. Coupe saffraan is de hoogste kwaliteit saffraan en wordt verkregen door de minst krachtige 20% van de stigma's te verwijderen.Hogere kwaliteit dus dan de  Mancha kwaliteit saffraan.Saffraanpoeder kan in de keuken direct worden gebruikt. Meng het poeder met een beetje water, zodat de specerij zich gelijkmatig kan verspreiden. Herkomst: Spanje.

Zout uit Iran; het blauw is een minerale meststof bestaande uit een zeer innig mengsel van kristallen van KC1(sylvien, sylviet) en NaC1(steenzout, haliet); ruw natuurlijk kaliumzout.Het blauwe zout uit Iran is een van de meest zeldzame soorten ter wereld. Dit zout is uitzonderlijk door zijn unieke smaak en de saffierblauwe kleur. De smaak van het zout is niet agressief in de mond, eerder subtiel met een zoetje. Het zout is ideaal als keuken zout. Het combineert goed met ganzenlever, truffelgerechten, gevogelte, vis en schaaldieren. Sel bleu wordt geleverd in brokken die geraspt moeten worden.  

De gedroogde chile Serrano is een mild pittige Mexicaanse peper. Verse, groene Serrano-pepers zijn knapperig en scherp van smaak, maar zodra ze rijpen en drogen, verandert de smaak. De peper krijgt dan een zoete, fruitige en rokerige smaak. Dit komt doordat de peper langer aan de plant blijft hangen en daarna wordt gedroogd. De naam Serrano is afgeleid van "sierra," wat berg betekent in het Spaans, omdat de peper oorspronkelijk uit de bergen in Noord-Mexico komt. Gedroogde Serrano-pepers worden veel gebruikt voor het maken van sauzen en marinades, maar kunnen eigenlijk aan elk gerecht worden toegevoegd als smaakmaker.

Kari Brest is een mengel van kruiden geinspireerd door de meegebrachte zeelieden uit St. Malo, Lorient en Brest, ten tijde van de Oost-Indische Compagnie. Deze melange werd voor het eerst gebruikt vanwege zijn voordelen en werd al snel een referentie voor alle koks in Bretagne. De melange bestaande uit paprika, chili, kaneel, kurkuma, kruidnagel, gember en zwarte peper is een zeer goede aanwist voor bereidingen van vis en zeevruchten zoals kreeft.

Dit aromatische zeezout wordt geschept van de bovenste, iets schuimige zoutlaag, die door een speling van de zon en de wind op de zoutbedden ontstaat.Dit zout wordt op het allerlaatst pas toegevoegd, nadat het product al is gezouten met ‘gewoon’ zoutFleur de sel bevat namelijk veel magnesium en calcium wat de neiging heeft om andere delen natrium (zout), wat aan andere voedselmoleculen is gebonden, vrij te maken waardoor de zoutsmaak voller wordt.Verder voorkomen ze dat belangrijke geurmoleculen vast komen te zitten in verdikkingsmiddelen waardoor we het gerecht minder goed ruiken.

Coeur de vanille is een exclusief product! Het is ontwikkeld in samenwerking met Olivier Bajard, Meilleur Ouvrier de France Pastry World Champion dessert, International School of Pastry. Dit product is verbazingwekkend qua aroma en smaak: het bevat100% alle aroma's van vers bereide vette Tahiti-vanille en het maakt het mogelijk om een ​​besparing van 30 tot 40% te realiseren ten opzichte van verse zongeharde vette Tahiti-vanillebonen.De pasta presenteert zich als een zeer soepel deeg met een perfecte en fijne geur van vers bereide Tahiti vanillebonen. Smaken zijn uitzonderlijk, zowel zeer krachtig als voortreffelijk delicaat finesse. Coeur de vanille wordt gebruikt ter vervanging van de peulen of extracten, voor alle soorten ijs, Engelse room, warme melk, custard, slagroom, panna cotta, pasta met pannenkoeken, vanille vullingen, etc ..

Aleppo (of Halaby) is een van de meest populaire chilipepers van het Midden-Oosten en is vernoemd naar de gelijknamige stad Aleppo in Syrië. Deze chilipeper wordt in het Midden-Oosten, en ook in de Mediterrane keuken, veelal in gedroogde vorm gebruikt om gerechten mee te kruiden. De mild-hete peper doet een beetje denken aan de Ancho chilipeper en heeft een zoetige, rozijnachtige smaak. Het poeder is een uitstekende vervanging voor bijvoorbeeld paprikapoeder

De Tasmaanse peper smaakt in eerste instantie fruitig zoet en verrast dan ineens met een intense scherpte. Dit resulteert in een enigszins verdovend gevoel dat vergelijkbaar is bij het proeven van Szechuan de Chinese bergpeper

Het rotsachtige eiland Pantelleria, onder Sicilië, net 35 km ten noorden van Afrika, is niet alleen beroemd vanwege kappertjes maar ook vanwege de  uitzonderlijke kwaliteit wilde oregano.Deze handgeplukte wilde oregano, een typisch Mediterraan kruid,  wordt gedroogd en bedekt met dunne linnen doeken om de blootstelling aan direct zonlicht te voorkomen dit omdat anders  de kleur van de oregano zou bederven. De wilde oregano van Pantelleria is zeer geurig  omdat zowel de dag- als nachttemperatuur vrij hoog is en op deze manier de gezonde polyfenolen in de plant zich ontwikkelen.Oregano van Pantelleria is veel lichter dan alle andere 'oregano's' op de markt, omdat het op een goede, langzame manier wordt  gedroogd om de geur te concentrerenDe oregano bloeit op de oude lava gronden tussen het stenige territoir. Doordat Pantellaria een eiland is, is  het oude ras niet vermengd met andere rassen. Het is de meest geurige oregano ter wereld en blijft ook veel langer na droging op smaak. Oregano is vrij kostbaar omdat de bewerking tamelijk arbeidsintensief is. Deze oregano van het eiland Pantelleria wordt met de hand gesneden en vervolgens met veel aandacht gedroogd voor behoud van kleur, smaak en geur. Een klein beetje van deze krachtige oregano is al genoeg om een gerecht op smaak te brengen.

De gedroogde stigma's van de crocus sativa. Coupe saffraan is de hoogste kwaliteit saffraan en wordt verkregen door de minst krachtige 20% van de stigma's te verwijderen.Hogere kwaliteit dus dan de  Mancha kwaliteit saffraan .Herkomst: Spanje.

Ontdek Gochugaru-chili als een grof gemalen specerij die de Koreaanse keuken haar kenmerkende helderrode kleur en aangename pittigheid geeft. De grof gekneusde chilideeltjes komen uit China en lijken qua uiterlijk op fijne vlokken. Met zijn milde tot medium pittigheid en fruitige tonen is deze specerij ideaal voor een brede variatie aan gerechten.Er wordt speciale aandacht besteed aan een zachte droging en zorgvuldige verwerking, zodat het aroma, de kleur en de typische pittigheid van Gochugaru zo goed mogelijk behouden blijven. De grove structuur zorgt voor een gelijkmatige verdeling in het gerecht en maakt het eenvoudig te doseren.In de Koreaanse keuken is Gochugaru-chili onmisbaar voor kimchi, stoofgerechten en pittige marinades, maar het is ook uitstekend te gebruiken in Europese gerechten. Verfijn soepen, roerbakgerechten, dips of barbecue-marinades en breng kleur en gebalanceerde pit op het bord.

Bij dezelfde ‘paludier’ (zoutwinner) die ons fleur de sel levert, Sylvain Leduc, bestellen we ons grove zeezout in grotere verpakkingen: het wereldvermaarde Sel de Guérande. Zeezout met veel smaak omdat het méér is dan keukenzout. Zeewater heeft namelijk nog vier andere belangrijke zouten. Dit grove zout (gros sel) is niet voor gewone consumptie, maar ideaal voor bijvoorbeeld het bereiden van zeebaars in zoutkorst (zie recept).

Rode sojabonen pasta.Ingrediënten: water / soja / rijst / zout

Paradijskorrels komen van een plant die familie is van de kardemom en die thuishoort langs de kust en op de eilanden van tropisch West­-Afrika. De zaden van deze plant zijn de specerij. Ze zitten in het vruchtvlees van een zure, peervormige, oranje vrucht.Paradijskorrels smaken heet en peperig en vroeger dienden ze als vervanger voor peper.

Een bijzonder zout afkomstig uit een ondergronds zoutmeer, gelegen langs de rivier de Murray River in het Murray Darling Basin, Mildura Victoria, Australië. Het gebied was 5 miljoen jaar geleden een binnenzee. Door de eeuwen heen is de binnenzee weggezakt en ingesloten geraakt in een kleibodem vol mineralen. Op ongeveer 45 meter diepte zijn daar, nu nog steeds, zoutmeren. Het zoute water wordt opgepompt en in natuurlijke basis verdampt door de zon. Caroteen geeft de roze kleur. 

Deze kerrie importeren wij uit Frankrijk bij een adres dat de oude geheime receptuur stammend uit de middeleeuwen goed bewaakt. Deze veel geïmiteerde melange is onvergelijkbaar met welke bestaande kerrie dan ook. Deze waaier van oosterse geuren en kleuren doet iets met je smaakpapillen en combineert vooral met vlees, linzen, marinades en zelfs met popcorn. Bevat: kardemom, zoethout, kaneel, vanille met een infusie van verveine, sinaasappelessense en oranjebloesem.

TRUFFELS

FOIE GRAS

KAVIAAR

OOSTERS & ARABISCH

KAZEN

GRANEN | PASTA | PEULVRUCHTEN

PADDENSTOELEN

ESCARGOTS

ZOET

GEVRIESDROOGD

Saffraanpoeder VV brand

Sel Bleu de Perse 2-5mm

Zwarte peper Madagaskar EMMER 3 kilo

Vadouvan masala mélange EMMER 2 kilo

Dried Serrano Chili, 250gr

Kari Brest

Fleur de sel de Guerande

Chopped hazelnut pieces BIO

Fleur de sel de Guerande

Coeur de Tahiti vanille

Steranijs GEMALEN BUS

Aleppo pepper BUS

Tasmaanse peper BUS

Zwarte peper Lampong EMMER 3 kilo

Gedroogde rozemarijn BUS

Wilde oregano Pantellaria

Coupé saffraan VV Brand

Gochugaru Chili Crushed 500 gram

Sel de Guerande

Ryouriten Nyou Aka Miso Rood

Sel de Guerande

Paradijszaad BUS

Murray river salt flakes roze

Mille et une nuits 1001, mélange BUS