Wij hebben altijd verse truffels, behalve in april. Onze truffels komen wekelijks vers binnen en worden zorgvuldig verpakt en gekoeld 

Verse truffels - Vanilla Venture

Onze truffels komen hoofdzakelijk uit Umbrië in Italië, maar – afhankelijk van de marktsituatie – importeren wij ook truffels Frankrijk en Spanje. Bovendien hebben wij altijd een voorraad diepgevroren truffels in huis

Truffelderivaten van hoge kwaliteit | Vanilla Venture

Bevroren truffels | Vanilla Venture

Ganzenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess.We hebben ook ganzenlever met ethisch certificaat. 

Ganzenlever van de beste kwaliteit | Vanilla Venture

Eendenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess. Naast verkoop van de hele levers ook terrines en torchons

Eendenlever van de beste kwaliteit

Wilde kaviaar Amerika. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Wilde kaviaar Amerika | Vanilla Venture

Semi wilde kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Semi wilde selectie | Vanilla Venture

Kweek kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Kweek kaviaar | Vanilla Venture

Diverse kaviaar zoals blini's en Caviarolie. House of Caviar & Fine Food, importeur van kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Diverse kaviaar | Vanilla Venture

Witschimmel kaas Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Witschimmelkazen zoals Camembert, Chaource en St. Felicien

Witschimmel kaas | Vanilla Venture

Blauwschimmel kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Blauwschimmelkazen zoals Cabrales en Gorgonzola

Blauwschimmelkazen | Vanilla Venture

Roodbacterie kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Roodbacteriekazen zoals Epoisses, Langres en Munster

Roodbacteriekazen | Vanilla Venture

Geitenkaas Van Tricht. Kaasaffineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Geitenkaas zoals Pouligny St. Pierre , St. Maure en Valencay

Geitenkaas | Vanilla Venture

Harde kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Harde kaas zoals Comte, Mimolette en Cheddar.

Harde kazen | Vanilla Venture

Schapenkaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Schapenkaas zoals Roquefort, Tomme de Brebis en belegen. 

Schapenkaas | Vanilla Venture

Guernsey boter komt van Guernsey raskoeien, vernoemd naar hun woonplaats: het eiland Guernsey. Guernsey melk bevat drie keer meer omega 3 dan andere koeien

Guernsey boterrollen | Vanilla Venture

Italiaansekazen Van Tricht.  Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Italiaanse kaas zoals Taleggio, Gorgonzola en Pecorino 

Italiaanse kazen | Vanilla Venture

Spaansekazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Spaanse kaas zoals Cabrales, Gallego en Manchego

Spaanse kazen | Vanilla Venture

Nederlandse kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Nederlandse kaas zoals Boeren Nagelkaas en Remeker

Nederlandse kazen | Vanilla Venture

Parmezaanse kazen Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Classico en Reggiano

Parmezaanse kaas | Vanilla Venture

Mozzarella di Bufala. Deze mozzarella van buffelmelk van Casa Madaio. De buffelmelk van deze mozzarella is afkomstig van kleine bedrijven. Mozzarella

De beste mozzarella | Vanilla Venture

De beste rijst koopt u bij Vanilla Venture. de beste rijst voor risotto is Acquerello. de beste rijst voor paella is bomba-rijst. De beste gedroogde rijst

De beste rijst | Vanilla Venture

De beste pasta koopt u bij Vanilla Venture. diverse soorten pasta zoals bucatini, orzo pasta, fregola sarda en fettuccine. De pasta is gedroogd

De beste pasta | Vanilla Venture

De beste peulvruchten koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten peulvruchten  zoals spelt, parrelgort en linzen. Onze peulvruchten komen uit italie.

De beste peulvruchten | Vanilla Venture

Het beste meel koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten meel zoals Pane di Matera en polenta. Polenta is biologisch maismeel. Polenta integrale

Het beste meel | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse verse paddenstoelen. Verschillende verse paddenstoelen zoals cantharellen, verse cepes, akkerchampignon/anijszwam en beukenzwam. 

Verse paddenstoelen | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse gedroogde paddenstoelen. Verschillende gedroogde paddenstoelen zoals gedroogde cepes (eekhoorntjesbrood) en gedroogde morilles. 

Gedroogde paddenstoelen | Vanilla Venture

Vanille kopen - Vanilla Venture

Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia, de vanille orchidee. Deze vanille komt uit Madagaskar. Mooie lange stokjes en een hoog vanillinegehalte.

Bourbon vanillestokjes Madagascar | Vanilla Venture

Tahiti vanillestokjes Bora Bora. Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Tahitensis, een vanille orchidee. Deze vanille komt van Bora Bora, Frans Polynesie.

Tahiti vanillestokjes | Vanille Venture

Vanille is een orchidee. Deze vanille is een Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia. Een type Bourbon uit Papoea Nieuw Guinea. 

Vanille papoea Nieuw Guinea | Vanilla Venture

Bestel online de beste Franse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Franse olijven

Franse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Italiaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Italiaanse olijven

Italiaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Spaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Spaanse olijven

Spaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Griekse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Griekse olijven

Griekse olijven | Vanilla Venture

Tomaten

Spaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Jamon iberico van Joselito. Joselito; de beste ham ter wereld

Spaanse charcuterie | Vanilla Venture

html title

Italiaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Culatello di Zibello, Lardo di Colonnata en Mortadella

De beste Italiaanse charcuterie | Vanilla Venture

Franse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Ventrèche plate en de Bayonne-ham van La Ferme Elizaldia

Franse charcuterie | Vanilla Venture

Sosa Texturas bestellen - Vanilla Venture

Vanilla Venture - Groothandel in Vanille, truffels, delicatessen en specijeren

Vanilla Venture

Coeur de vanille is een exclusief product! Het is ontwikkeld in samenwerking met Olivier Bajard, Meilleur Ouvrier de France Pastry World Champion dessert, International School of Pastry. Dit product is verbazingwekkend qua aroma en smaak: het bevat100% alle aroma's van vers bereide vette Tahiti-vanille en het maakt het mogelijk om een ​​besparing van 30 tot 40% te realiseren ten opzichte van verse zongeharde vette Tahiti-vanillebonen.De pasta presenteert zich als een zeer soepel deeg met een perfecte en fijne geur van vers bereide Tahiti vanillebonen. Smaken zijn uitzonderlijk, zowel zeer krachtig als voortreffelijk delicaat finesse. Coeur de vanille wordt gebruikt ter vervanging van de peulen of extracten, voor alle soorten ijs, Engelse room, warme melk, custard, slagroom, panna cotta, pasta met pannenkoeken, vanille vullingen, etc ..

De rode kool wordt onder de 40 graden temperatuur gedroogd. Dit resulteert in een zeer uitgebalanceerde smaak, optimale kleur en een zo groot mogelijk behoud van vitamines, mineralen en enzymen. Geen kunstmatige additieven, kleurstoffen, smaakstoffen, bewaarmiddelen noch vulstoffen.

Zout uit Iran; het blauw is een minerale meststof bestaande uit een zeer innig mengsel van kristallen van KC1(sylvien, sylviet) en NaC1(steenzout, haliet); ruw natuurlijk kaliumzout.Het blauwe zout uit Iran is een van de meest zeldzame soorten ter wereld. Dit zout is uitzonderlijk door zijn unieke smaak en de saffierblauwe kleur. De smaak van het zout is niet agressief in de mond, eerder subtiel met een zoetje. Het zout is ideaal als keuken zout. Het combineert goed met ganzenlever, truffelgerechten, gevogelte, vis en schaaldieren. Sel bleu wordt geleverd in brokken die geraspt moeten worden.  

De gedroogde chile Serrano is een mild pittige Mexicaanse peper. Verse, groene Serrano-pepers zijn knapperig en scherp van smaak, maar zodra ze rijpen en drogen, verandert de smaak. De peper krijgt dan een zoete, fruitige en rokerige smaak. Dit komt doordat de peper langer aan de plant blijft hangen en daarna wordt gedroogd. De naam Serrano is afgeleid van "sierra," wat berg betekent in het Spaans, omdat de peper oorspronkelijk uit de bergen in Noord-Mexico komt. Gedroogde Serrano-pepers worden veel gebruikt voor het maken van sauzen en marinades, maar kunnen eigenlijk aan elk gerecht worden toegevoegd als smaakmaker.

Himalayazoutsteen om gerechten op te koken en te serverenEen lust voor het oog, deze schitterende roze zoutplaat van bergzout uit de Himalaya. Ideaal voor gebruik bij hoge temperaturen op barbecues, fornuizen en in ovens. Door het contact tussen het verwarmde bord en het eten wordt er smaak toegevoegd. Ook koud te gebruiken om sushi, sashimi, kreeft, kaas of andere heerlijke nagerechten op te serveren.

De Tasmaanse peper smaakt in eerste instantie fruitig zoet en verrast dan ineens met een intense scherpte. Dit resulteert in een enigszins verdovend gevoel dat vergelijkbaar is bij het proeven van Szechuan de Chinese bergpeper

Piment d’Espelette is familie van de chilipeper, maar wordt geroemd vanwege zijn vriendelijke aromatische karakter zonder dat deze peper meteen de vlammen uit de mond doet slaan. In neus en mond treffen we aroma’s als hooi, tomaat en toast, een beetje zoet, een tikje bitter. In het boek Les trésors gourmands de la France wordt het tot een van de vijftig belangrijkste culinaire schatten gerekend. De pepertjes worden geleverd geregen aan een touwtje (tussen 20 en 100 stuks), er is poeder van de gedroogde peper en puree van de verse. In het uiterste zuiden van Frankrijk, tegen de Spaanse grens, ligt het Frans-Baskische dorpje Espelette. Hoewel niet veel groter dan een speldenpunt op de landkaart, heeft dit dorpje een eigen AOC verworven voor de pepersoort die er verbouwd wordt: de piment d’Espelette of zoals de Basken zeggen Ezpeletako biperra. Net als alle andere pepers komt deze oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. De Spanjaarden brachten de plant naar Europa en sinds lange tijd verbouwt men dit bijzondere pepertje in de buurt van Bayonne (bekend van de hammen) en de nostalgische badplaats Biaritz. In oktober worden de pepers geoogst. Na het plukken worden de ze in strengen bijeen gebonden en buiten in de zon gehangen. Het drogen wordt voortgezet in ovens waarna de pepers verwerkt worden tot poeder of puree. Voor de promotie van de piment d’Espelette organiseert Espelette sinds 1967 op de laatste zondag van oktober het pimentfeest. Het feest trekt zo’n 15.000 mensen op een inwonersaantal van 1600! Alle huizen zijn met pepers volgehangen en er wordt gezongen en gedanst. Het bijzondere aan de piment d’Espelette is niet alleen het kenmerkende aroma, maar vooral de zachtheid. Het pepertje scoort dan ook amper op de ‘hoe-scherp-is-deze-peper’-schaal van Scoville (een 4 en dat is extreem laag). De pittige smaak verdwijnt dan ook vrij snel en overheerst dus niet. Puree van piment d’ Espelette heeft iets van de verse smaak behouden en gaat prachtig samen met vlees, vis en zelfs met desserts zoals met verse aardbeien of crème brûlée. 

De gedroogde stigma's van de crocus sativa. Coupe saffraan is de hoogste kwaliteit saffraan en wordt verkregen door de minst krachtige 20% van de stigma's te verwijderen.Hogere kwaliteit dus dan de  Mancha kwaliteit saffraan.Saffraanpoeder kan in de keuken direct worden gebruikt. Meng het poeder met een beetje water, zodat de specerij zich gelijkmatig kan verspreiden. Herkomst: Spanje.

Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla planifolia. Een type Bourbon uit Papoea Nieuw Guinea. Heel vergelijkbaar met de Madagaskar vanille maar net wat goedkoper.

Een bijzonder zout afkomstig uit een ondergronds zoutmeer, gelegen langs de rivier de Murray River in het Murray Darling Basin, Mildura Victoria, Australië. Het gebied was 5 miljoen jaar geleden een binnenzee. Door de eeuwen heen is de binnenzee weggezakt en ingesloten geraakt in een kleibodem vol mineralen. Op ongeveer 45 meter diepte zijn daar, nu nog steeds, zoutmeren. Het zoute water wordt opgepompt en in natuurlijke basis verdampt door de zon. Caroteen geeft de roze kleur. 

Paradijskorrels komen van een plant die familie is van de kardemom en die thuishoort langs de kust en op de eilanden van tropisch West­-Afrika. De zaden van deze plant zijn de specerij. Ze zitten in het vruchtvlees van een zure, peervormige, oranje vrucht.Paradijskorrels smaken heet en peperig en vroeger dienden ze als vervanger voor peper.

Ontdek Gochugaru-chili als een grof gemalen specerij die de Koreaanse keuken haar kenmerkende helderrode kleur en aangename pittigheid geeft. De grof gekneusde chilideeltjes komen uit China en lijken qua uiterlijk op fijne vlokken. Met zijn milde tot medium pittigheid en fruitige tonen is deze specerij ideaal voor een brede variatie aan gerechten.Er wordt speciale aandacht besteed aan een zachte droging en zorgvuldige verwerking, zodat het aroma, de kleur en de typische pittigheid van Gochugaru zo goed mogelijk behouden blijven. De grove structuur zorgt voor een gelijkmatige verdeling in het gerecht en maakt het eenvoudig te doseren.In de Koreaanse keuken is Gochugaru-chili onmisbaar voor kimchi, stoofgerechten en pittige marinades, maar het is ook uitstekend te gebruiken in Europese gerechten. Verfijn soepen, roerbakgerechten, dips of barbecue-marinades en breng kleur en gebalanceerde pit op het bord.

Uit de vulcanische Penja-vallei in Kameroen. Dit is een van de meest schaarse pepers ter wereld.

De vrucht van de kaneelboom, te gebruiken in de pepermolen of de vijzel.

De Chipotle Morita-chilipeper is, net als de chipotle, een gedroogde en gerookte rode Jalapeño. Het grootste verschil is dat de Morita korter wordt gerookt, waardoor de smaak zachter blijft en de fruitige tonen behouden blijven. Deze pepers zijn zeer rijk van smaak en worden veel gebruikt in de Mexicaanse keuken. Een Jalapeño begint groen aan de plant, maar kleurt rood als hij lang genoeg blijft hangen. Morita-pepers worden geoogst wanneer ze rijp en dieprood zijn. Vervolgens worden de rode Jalapeños gedroogd en licht gerookt, wat zorgt voor hun milde pittigheid met een fruitige, rokerige ondertoon.

Van zichzelf heeft mosterdzaad weinig smaak en het is zelfs een beetje bitter (alleen met herhaaldelijk koken en afgieten raak je dat kwijt), maar als het verhitting gehad heeft, dan komt de scherpte. Dit mosterdzaad is afkomstig van biologische teelt in Frankrijk en heeft een prettig pittige smaak.

Witte peper is de gewassen volrijpe bes vd peperstruik. Malabar is het zuidelijke deel van de Indiase westkust.

Zwarte peper Madagaskar EMMER 3 kilo

Vadouvan masala mélange EMMER 2 kilo

Coeur de Tahiti vanille

Gedroogde rozemarijn BUS

Pimenton dulce BIO EMMER 3 kilo

Rode Kool poeder

Sel Bleu de Perse 2-5mm

Dried Serrano Chili, 250gr

Zoutsteen rond 20*4cm

Tasmaanse peper BUS

Piment d'Espelette-poeder ORGANIC

Saffraanpoeder VV brand

Planifolia vanillestokjes 500gr (vacuumpack)

Steranijs GEMALEN BUS

Murray river salt flakes roze

Gedroogde hibiscus BIO EMMER 750 gram

Paradijszaad BUS

Gochugaru Chili Crushed 500 gram

Witte Penja peper BUS

Cassia fruit 250gr

Dried Chili Morita, 250 gram

Mosterdzaad wit bio BUS

Witte Malabar peper BUS

Saffraanpoeder VV brand