Eendenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess. Naast verkoop van de hele levers ook terrines en torchons

Eendenlever van de beste kwaliteit

Wij hebben altijd verse truffels, behalve in april. Onze truffels komen wekelijks vers binnen en worden zorgvuldig verpakt en gekoeld 

Verse truffels - Vanilla Venture

Onze truffels komen hoofdzakelijk uit Umbrië in Italië, maar – afhankelijk van de marktsituatie – importeren wij ook truffels Frankrijk en Spanje. Bovendien hebben wij altijd een voorraad diepgevroren truffels in huis

Truffelderivaten van hoge kwaliteit | Vanilla Venture

Bevroren truffels | Vanilla Venture

Ganzenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess.We hebben ook ganzenlever met ethisch certificaat. 

Ganzenlever van de beste kwaliteit | Vanilla Venture

Wilde kaviaar Amerika. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Wilde kaviaar Amerika | Vanilla Venture

Semi wilde kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Semi wilde selectie | Vanilla Venture

Kweek kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Kweek kaviaar | Vanilla Venture

Diverse kaviaar zoals blini's en Caviarolie. House of Caviar & Fine Food, importeur van kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Diverse kaviaar | Vanilla Venture

Witschimmel kaas Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Witschimmelkazen zoals Camembert, Chaource en St. Felicien

Witschimmel kaas | Vanilla Venture

Blauwschimmel kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Blauwschimmelkazen zoals Cabrales en Gorgonzola

Blauwschimmelkazen | Vanilla Venture

Roodbacterie kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Roodbacteriekazen zoals Epoisses, Langres en Munster

Roodbacteriekazen | Vanilla Venture

Geitenkaas Van Tricht. Kaasaffineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Geitenkaas zoals Pouligny St. Pierre , St. Maure en Valencay

Geitenkaas | Vanilla Venture

Harde kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Harde kaas zoals Comte, Mimolette en Cheddar.

Harde kazen | Vanilla Venture

Schapenkaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Schapenkaas zoals Roquefort, Tomme de Brebis en belegen. 

Schapenkaas | Vanilla Venture

Guernsey boter komt van Guernsey raskoeien, vernoemd naar hun woonplaats: het eiland Guernsey. Guernsey melk bevat drie keer meer omega 3 dan andere koeien

Guernsey boterrollen | Vanilla Venture

Italiaansekazen Van Tricht.  Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Italiaanse kaas zoals Taleggio, Gorgonzola en Pecorino 

Italiaanse kazen | Vanilla Venture

Spaansekazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Spaanse kaas zoals Cabrales, Gallego en Manchego

Spaanse kazen | Vanilla Venture

Nederlandse kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Nederlandse kaas zoals Boeren Nagelkaas en Remeker

Nederlandse kazen | Vanilla Venture

Parmezaanse kazen Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Classico en Reggiano

Parmezaanse kaas | Vanilla Venture

Mozzarella di Bufala. Deze mozzarella van buffelmelk van Casa Madaio. De buffelmelk van deze mozzarella is afkomstig van kleine bedrijven. Mozzarella

De beste mozzarella | Vanilla Venture

De beste rijst koopt u bij Vanilla Venture. de beste rijst voor risotto is Acquerello. de beste rijst voor paella is bomba-rijst. De beste gedroogde rijst

De beste rijst | Vanilla Venture

De beste pasta koopt u bij Vanilla Venture. diverse soorten pasta zoals bucatini, orzo pasta, fregola sarda en fettuccine. De pasta is gedroogd

De beste pasta | Vanilla Venture

De beste peulvruchten koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten peulvruchten  zoals spelt, parrelgort en linzen. Onze peulvruchten komen uit italie.

De beste peulvruchten | Vanilla Venture

Het beste meel koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten meel zoals Pane di Matera en polenta. Polenta is biologisch maismeel. Polenta integrale

Het beste meel | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse verse paddenstoelen. Verschillende verse paddenstoelen zoals cantharellen, verse cepes, akkerchampignon/anijszwam en beukenzwam. 

Verse paddenstoelen | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse gedroogde paddenstoelen. Verschillende gedroogde paddenstoelen zoals gedroogde cepes (eekhoorntjesbrood) en gedroogde morilles. 

Gedroogde paddenstoelen | Vanilla Venture

Vanille kopen - Vanilla Venture

Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia, de vanille orchidee. Deze vanille komt uit Madagaskar. Mooie lange stokjes en een hoog vanillinegehalte.

Bourbon vanillestokjes Madagascar | Vanilla Venture

Tahiti vanillestokjes Bora Bora. Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Tahitensis, een vanille orchidee. Deze vanille komt van Bora Bora, Frans Polynesie.

Tahiti vanillestokjes | Vanille Venture

Vanille is een orchidee. Deze vanille is een Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia. Een type Bourbon uit Papoea Nieuw Guinea. 

Vanille papoea Nieuw Guinea | Vanilla Venture

Bestel online de beste Franse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Franse olijven

Franse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Italiaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Italiaanse olijven

Italiaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Spaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Spaanse olijven

Spaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Griekse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Griekse olijven

Griekse olijven | Vanilla Venture

Tomaten

Spaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Jamon iberico van Joselito. Joselito; de beste ham ter wereld

Spaanse charcuterie | Vanilla Venture

html title

Italiaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Culatello di Zibello, Lardo di Colonnata en Mortadella

De beste Italiaanse charcuterie | Vanilla Venture

Franse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Ventrèche plate en de Bayonne-ham van La Ferme Elizaldia

Franse charcuterie | Vanilla Venture

Sosa Texturas bestellen - Vanilla Venture

Vanilla Venture - Groothandel in Vanille, truffels, delicatessen en specijeren

Vanilla Venture

Hongaarse eendenlever SELECT. Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers. Bij binnenkomst geselecteerd op toepassing. Absoluut de beste eendenlevers op de markt!

Hongaarse eendenlever SELECT. Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers. Bij binnenkomst geselecteerd op toepassing. Absoluut de beste eendenlevers op de markt! Kwalitatief vlees begint bij respect voor de dieren zelf!Dit geldt ook voor foie gras.De ganzen die voor NIVO-finess’ worden opgekweekt groeien op in de wei (vrije uitloop), waar zemeer dan voldoende plaats genieten en naar hartenlust kunnen grazen.‘s Nachts worden ze binnen gehaald in grote stallen ter bescherming voor roofdieren. Hier verblijvenze overdag ook indien het weer het niet toelaat ze buiten te houden, zoals bij hevige regen, extremekoude, hitte,….Na 4 tot 6 maanden (afhankelijk van de periode in het jaar) verblijf in deze ‘vrije velden’ worden zeverdeeld over kleine boeren die instaan voor het afmesten. Hier verblijven ze 19 tot 21 dagen in eenstal op stro. Deze stal is onderverdeeld in compartimenten waar ze met een tiental dieren samenzitten. Voor de ‘gavage’ (sondevoeding) worden ze meermaals daags meegenomen om de voedingtoegediend te krijgen, nadien waggelen ze zelf terug naar de hun gekende plek.Voor het toedienen van de voeding wordt gebruik gemaakt van het natuurlijke verteringssysteemvan de gans!De voeding wordt gegeven via een flexibel om enig risico op interne verwondingen te vermijden.Door de kleinschalige werking kan er de nodige tijd en aandacht worden besteed om dezevoedingsmomenten zo aangenaam als mogelijk te maken en ervoor te zorgen dat de ganzen met eenminimum aan stress kunnen opgroeien. Meer nog, mits het correct inbrengen van de tube hebben dedieren hier absoluut geen hinder van.Stress bij de dieren wordt zo veel als mogelijk vermeden door:- Te werken met kleine boeren die telkens een kleine groep (100/150-tal dieren) per keerafmesten. Zo kunnen de nodige zorgen worden geboden en voldoende tijd genomen omde voeding correct te geven.- Verschillende ‘gaveurs’ te beperken tot 2. De ganzen worden steeds gevoed doordezelfde mensen die elkaar afwisselen.- De hoeveelheid voeding (maïs) stelselmatig te verhogen. Er wordt begonnen met eenkleine hoeveelheid die makkelijk behapbaar is voor de dieren.- Te werken met een flexibel, zo worden interne verwondingen (en dus onnodig lijden)vermeden.- De ganzen op de volle grond te houden, niet in draadkooien op werkhoogte.- Tijdig te stoppen met afmesten. Zo blijven de levers van beperkte grote, aangenamervoor de dieren én beter van kwaliteit.

Hongaarse eendenlever SELECT. Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers. Bij binenkomst geselecteerd op toepassing. Absoluut de beste eendenlevers op de markt!

Hongaarse eendenlever SELECT. Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers. Bij binenkomst geselecteerd op toepassing. Absoluut de beste eendenlevers op de markt! Kwalitatief vlees begint bij respect voor de dieren zelf!Dit geldt ook voor foie gras.De ganzen die voor NIVO-finess’ worden opgekweekt groeien op in de wei (vrije uitloop), waar zemeer dan voldoende plaats genieten en naar hartenlust kunnen grazen.‘s Nachts worden ze binnen gehaald in grote stallen ter bescherming voor roofdieren. Hier verblijvenze overdag ook indien het weer het niet toelaat ze buiten te houden, zoals bij hevige regen, extremekoude, hitte,….Na 4 tot 6 maanden (afhankelijk van de periode in het jaar) verblijf in deze ‘vrije velden’ worden zeverdeeld over kleine boeren die instaan voor het afmesten. Hier verblijven ze 19 tot 21 dagen in eenstal op stro. Deze stal is onderverdeeld in compartimenten waar ze met een tiental dieren samenzitten. Voor de ‘gavage’ (sondevoeding) worden ze meermaals daags meegenomen om de voedingtoegediend te krijgen, nadien waggelen ze zelf terug naar de hun gekende plek.Voor het toedienen van de voeding wordt gebruik gemaakt van het natuurlijke verteringssysteemvan de gans!De voeding wordt gegeven via een flexibel om enig risico op interne verwondingen te vermijden.Door de kleinschalige werking kan er de nodige tijd en aandacht worden besteed om dezevoedingsmomenten zo aangenaam als mogelijk te maken en ervoor te zorgen dat de ganzen met eenminimum aan stress kunnen opgroeien. Meer nog, mits het correct inbrengen van de tube hebben dedieren hier absoluut geen hinder van.Stress bij de dieren wordt zo veel als mogelijk vermeden door:- Te werken met kleine boeren die telkens een kleine groep (100/150-tal dieren) per keerafmesten. Zo kunnen de nodige zorgen worden geboden en voldoende tijd genomen omde voeding correct te geven.- Verschillende ‘gaveurs’ te beperken tot 2. De ganzen worden steeds gevoed doordezelfde mensen die elkaar afwisselen.- De hoeveelheid voeding (maïs) stelselmatig te verhogen. Er wordt begonnen met eenkleine hoeveelheid die makkelijk behapbaar is voor de dieren.- Te werken met een flexibel, zo worden interne verwondingen (en dus onnodig lijden)vermeden.- De ganzen op de volle grond te houden, niet in draadkooien op werkhoogte.- Tijdig te stoppen met afmesten. Zo blijven de levers van beperkte grote, aangenamervoor de dieren én beter van kwaliteit.

De speciaal voor terrine geselecteerde levers worden schoongemaakt, gekruid, strak in een doek gerold tot torchon en in bouillon gepocheerd. De diameter is 4 centimeter. Per stuk wegen ze ongeveer 400 gram.  

De speciaal voor terrine geselecteerde levers worden schoongemaakt, gekruid, strak in een doek gerold tot torchon en in bouillon gepocheerd. 

Speciaal voor Nivo Finess gemeste levers, geselecteerd op terrine, worden schoongemaakt en in een bak gedrukt. Er wordt uitsluitend 7 gram zout toegevoegd.

De terrine van eendenlever weegt +/- 1,2 kilo.

Eendenlever escalopes 40-60 gram LAFITTE

Verse eendenlever (bak)

Verse eendenlever (terrine)

Verse eendenlever (grill)

Verse eendenlever (cru/carpaccio)

Verse eendenlever (smelten)

Torchonneke (dunne rol) van eendenlever

Torchon van eendenlever

Gekonfijte eendenmaagjes

Confit de canard (geconfijte eendenbout)

Gerookte eendenborst kilo

Eendenlever paré

Verse eendenlever (confijten)

Bloc terrine canard