Artisanale kaas van de Brie-familie. Oorspronkelijk voor de familie gemaakt op de boerderij, met het varenblad als decoratie en smaakgever. De geur van het varenblad vermengt zich met de geur van de schimmel. De pâte is soepel en zoet met een zoutige smaak. 4 weken affinage