Wie serieus met truffel werkt, heeft een goede truffelschaaf nodig. Deze affettatrice komt van Il Tartufo di Paolo, gevestigd in Spello, Italië, en heeft een handvat van palissanderhout. Een vakkundig instrument voor wie truffel op de juiste manier wil serveren: in flinterdunne, gelijkmatige plakjes die het aroma optimaal vrijgeven.

Kenmerken

• Gemaakt van rvs en palissanderhout
• Van Il Tartufo di Paolo, Spello (Italië)
• Stelbaar, voor het snijden van flinterdunne truffelplakjes

Gebruik
Ideaal over pasta, risotto, carpaccio, eieren of andere gerechten waar truffel de finishing touch vormt.