Cold Prosorbet 100 van Sosa is een stabilisator die speciaal is ontwikkeld voor de bereiding van koude sorbets. Deze professionele mix van suikers, emulgatoren en verdikkingsmiddelen helpt bij het creëren van een gladde, romige en stabiele textuur. Het product verbetert de structuur van sorbets en draagt bij aan een aangename mondbeleving.

Dankzij de specifieke samenstelling is Cold Prosorbet 100 ideaal voor professionele patissiers, ijsbereiders en chefs die streven naar een consistent resultaat. De stabilisator is eenvoudig te verwerken en zorgt voor een gelijkmatige structuur in koud bereide sorbets.

Kenmerken

• Stabilisator van Sosa voor koud bereide sorbets
• Zorgt voor een gladde, romige en stabiele textuur
• Draagt bij aan een consistente structuur
• Geschikt voor professionele patisserie en ijsbereiding
• Ingrediënten: dextrose, maltodextrine, glucosepoeder, emulgatoren en verdikkingsmiddelen, waaronder guarpitmeel (E412) en carrageen (E407)
• Dosering: 100 gram per kilogram vloeistof

Gebruik

Meng 100 gram Cold Prosorbet 100 per kilogram vloeistof voor een optimale stabilisatie van koude sorbets. Verwerk het product gelijkmatig in de sorbetbasis om een gladde en stabiele structuur te verkrijgen. Ideaal voor het bereiden van ambachtelijke fruit- en andere sorbets.

Bewaaradvies

Koel en droog bewaren. Voor het beste resultaat wordt aanbevolen het product 24 uur bij -20 °C in de vriezer te bewaren.