Gracilaria zeewierpoederEen geleermiddel van 100 % plantaardige oorsprong, wordt niet als additief beschouwd (E)Langzaam geleren, romigere texturenVoegt geen smaak toe aan vloeistoffenFuncties- Een plantaardig geleermiddel, ideaal voor klanten die op zoek zijn naar clean label-oplossingen, die niet als additief worden beschouwd. Een alternatief voor agar-agar, pectines en carragenen..- Creëert een breed scala aan mogelijke texturen. Geleert ook in zuren en zeer zoute vloeistoffen, zoals sojasaus, zuivelbasissen en zelfs high-proof alcoholen (vanaf hoeveelheden van 0,8%).- Bestand tegen temperaturen van meer dan 70 oC en behoudt een gegeleerde textuur. Warmte-omkeerbaar vanaf 185 oF (85 oC).Beste toepassingenGelatines, gels, compotes, custards en kwark