Gracila Gel Sosa
inhoud 600 gramArt. nr. 900643Omschrijving
Gracilaria zeewierpoederEen geleermiddel van 100 % plantaardige oorsprong, wordt niet als additief beschouwd (E)Langzaam geleren, romigere texturenVoegt geen smaak toe aan vloeistoffenFuncties- Een plantaardig geleermiddel, ideaal voor klanten die op zoek zijn naar clean label-oplossingen, die niet als additief worden beschouwd. Een alternatief voor agar-agar, pectines en carragenen..- Creëert een breed scala aan mogelijke texturen. Geleert ook in zuren en zeer zoute vloeistoffen, zoals sojasaus, zuivelbasissen en zelfs high-proof alcoholen (vanaf hoeveelheden van 0,8%).- Bestand tegen temperaturen van meer dan 70 oC en behoudt een gegeleerde textuur. Warmte-omkeerbaar vanaf 185 oF (85 oC).Beste toepassingenGelatines, gels, compotes, custards en kwarkProduct specificaties
| Artikel nummer | 900643 |
| Land van herkomst | Spain |
Omschrijving
Sosa Ingredients SL is een van de toonaangevende producenten van hoogwaardige ingrediënten voor gastronomie en gebak. Het bedrijf startte in 1967 als een familiebedrijf dat ambachtelijke koekjes en traditionele Catalaanse producten produceerde. Beetje bij beetje introduceerde hij in zijn assortiment de ingrediënten voor ijs, noten, gevriesdroogde, getexturiseerde, natuurlijke plantenextracten, natuurlijke aroma's en vele andere. Sosa exporteert momenteel naar meer dan 50 landen, het belangrijkste doel is om voortdurend productlijnen uit te breiden en te verbeteren, waarbij altijd prioriteit wordt gegeven aan hoogwaardige technologie en innovatie die wordt toegepast op de gastronomische wereld.