Soler Romero is een van de allergrootste producenten van biologische olijfolie en dat komt omdat zij alle facetten zelf in handen hebben: eigen olijfbomen (maar liefst 600 hectaren), eigen compost, een eigen pers, een eigen bottelarij en eigen distributiefaciliteiten. Alleen zo is de traceerbaarheid van de biologische olijven volledig controleerbaar. Bij Soler Romero realiseert men zich goed dat het stempel ‘biologisch’ geen garantie is voor goede smaak. Ze keren het liever om door te zeggen: organische landbouw leidt al gauw tot goede smaak. Daar zijn wij het helemaal mee eens.