Olie van de Spaanse arbequina-olijf is lichtzoetig. Denk aan mango, limoen, vers gras, banaan en tonen van granny Smith. ‘Fruitig’ kun je dus zeggen en de olie heeft een kruidige nasmaak. Erg lekker over knapperige sla in een dressing, om groente mee te glaceren, maar zelfs een straaltje over verse vruchtjes als mango, banaan, ananas en meloen ... dat doet wonderen. Deze topolie van de Catalaanse producent Priorat Natur heeft haar weg inmiddels gevonden naar menig restaurant met een uitstekende reputatie.