Deze 8-maanden oude kaas komt bij de familie Koopman uit de Weere vandaan. Het betreft een oud familiebedrijf in de buurt van Medemblik met zo'n 80 melkkoeien en zij 'verkazen' al hun melk. Ook de opleg en distributie hebben in eigen hand. Boerenkaas betekent dat het niet in de fabriek gemaakt is (maar op de boerderij) en niet is gepasteuriseerd, maar rauwmelks en daarom ook veel meer smaak heeft. De familie Koopman valt regelmatig in de prijzen met hun kazen.