Blauwe kaas gerijpt in de most van de Pantelleria-druif en zoete rode wijn. Deze gepasteuriseerde koemelkkaas is van Noord-Italiaanse origine , Valtaleggio, en heeft aroma’s van abrikozen en amandelen.De atypische zoete smaak van deze blauwschimmelkaas is ook geliefd bij de minder grote fans van blauwschimmels..