Deze kaas wordt gemaakt door de Brouwerij Dupont in de buurt van Mons. De vrouw van de brouwer houdt zich bezig met de kaasproductie. Alle kazen worden bewerkt met een bier van de brouwerij. Naar gelang de rijping gaat deze kaas van half hard type abdijkaas tot een sterk gerijpte brokkelkaas. Ook is er een variant verkrijgbaar waar er hop en mout in de kaas verwerkt wordt.