Vanilla Venture: van bron tot bord

Sinds 1995 importeur van bijzondere ingrediënten voor de professionele gastronomie

Van bron tot bord. Omdat herkomst smaak maakt.

Vanilla Venture is sinds 1995 importeur en distributeur van gastronomische specialiteiten voor de professionele keuken. Vanuit Amsterdam leveren wij aan restaurants, patisserieën, chocolatiers, ijsbereiders, cateraars, delicatessenzaken en andere horecaprofessionals in Nederland.

Onze specialisatie ligt in culinaire ingrediënten die het verschil maken: premium Bourbon vanille uit Madagaskar, Italiaanse truffels, bijzondere specerijen, ambachtelijke vleeswaren, hoogwaardige chocolade, olijfolie en andere gastronomische producten met een uitzonderlijke herkomst, kwaliteit en smaak. Wij geloven dat grote gerechten beginnen bij grote ingrediënten. Daarom zoeken we wereldwijd naar producenten die uitblinken in vakmanschap, authenticiteit en smaak.

Hoe het begon: met échte Bourbon Vanille

Vanilla Venture begon met een bezoek aan een markt op Madagaskar. Oprichter Gerard Jansen stuitte daar op een markt op Bourbon vanille van een kwaliteit die in Nederland nauwelijks verkrijgbaar was. Geen uitgedroogde stokjes, maar lange, volvette, aromatische vanillepeulen met de kenmerkende witte givre die wijst op optimale rijping en een hoog gehalte aan natuurlijke vanilline.

Die ontdekking vormde de basis voor Vanilla Venture. Wat begon met de import van hoogwaardige vanille groeide uit tot een gespecialiseerd assortiment van zo'n 3.000 gastronomische producten uit Europa, Azië, Afrika en Latijns-Amerika.

Waar we voor staan: onderscheidende gastronomie

We maken gourmetkwaliteit toegankelijk voor de professional. Wij geloven dat de beste gerechten beginnen bij de beste grondstoffen en de mooiste smaken. Onze missie is om gastronomische professionals- chefs, patissiers, ijsmakers en andere vakmensen - toegang te geven tot ingrediënten die je niet in het reguliere circuit vindt. Maar die wel bepalend zijn voor smaak, verfijning en onderscheidend vermogen. Niet de gangbare kwaliteit, maar de uitzonderlijke.

Waar we in geloven: herkomst en vakmanschap

Elk product verdient een herkomst en een verhaal. Wij kiezen bewust voor producten en producenten die transparant zijn over teelt, verwerking en kwaliteit. Niet alleen omdat wij dat belangrijk vinden, maar vooral omdat chefs en hun gasten steeds vaker precies willen weten waar ingrediënten vandaan komen en wat ze zo bijzonder maakt. Dat verhaal over smaak, kwaliteit, identiteit en vakmanschap begint bij Vanilla Venture en onze leveranciers.

Onze expertise

Chefs en andere culinaire professionals weten ons te vinden voor onder meer:

Vanille, truffels en specerijen

Bourbon vanille uit Madagaskar
Italiaanse truffels en truffelproducten
Bijzondere specerijen en smaakmakers van over de hele wereld

Vleeswaren, charcuterieën, kazen, olijfoliën en mediterrane specialiteiten

Joselito, Cecina de León en Casalba
Een uitgebreide selectie kazen van Italiaanse, Spaanse, Nederlandse, Belgische en Franse bodem
Sardines en andere visspecialiteiten van Ortiz
Oliën en ingemaakte tomaten, artisjokharten en olijven van De Carlo, Fratepietro en Frantoio Sant'Agata
Hoogwaardige olijfolie uit Italië en Spanje zoals van Villa Manodori en Coppini

Patisserie, chocolade, ijsbereiding en thee

Premium chocolade van Républica del Cacao
Innovatieve texturizers van Sosa Ingredients
Ambachtelijke sappen, jams, marmelades en condimenten van Adamance en Alain Milliat
Dilmah Tea - thee, infusies en elixirs

Fermentatie, innovatie en moderne gastronomie

621 Ferments: garums van de chefs van Choux
Natuurlijke smaakconcentraten van Reduced
Plantaardige bouillons van SHO
XO-saus en sojasaus voor de Aziatische keuken, van chefs Marees & Mortimer

Rijst, noten en culinaire basisproducten

Noten, notenpasta's, notenpoeders, rozijnen en ander gedroogd fruit van More Den Nuts
Italiaanse premium pistachenoten, pistache pasta, amandelproducten en meer van Pariani
Superieure (carnaroli) rijst van Acquerello voor de perfecte risotto

Door jarenlang rechtstreeks met producenten samen te werken hebben we diepgaande kennis van herkomst, kwaliteit, oogst, verwerking en toepassing van onze producten.

Hoe we werken: dicht bij de bron, gedreven door smaak

Wij kopen rechtstreeks in bij ambachtelijke producenten in binnen- en buitenland die we kennen en vertrouwen. Van vanilleboeren op Madagaskar en truffelzoekers in Italië tot producenten van ham in Spanje en Italië en chocolademakers in Latijns-Amerika.

Daarnaast werken we samen met innovatieve producenten en chefs die nieuwe smaken ontwikkelen voor de gastronomie. Denk aan de chocolade van República del Cacao, de XO-saus van Marees & Mortimer, de garums van 621 Ferments en de plantaardige bouillons van SHO.

We bezoeken onze leveranciers persoonlijk, proeven en selecteren zelf en kopen grotere partijen op het juiste moment in. Zo kunnen we kwaliteit, continuïteit en beschikbaarheid waarborgen. De kennis die we onderweg opdoen delen we graag met onze klanten. Van oorsprong en oogst tot verwerking, toepassing en smaak.

Vanille blijft onze oorsprong

Hoewel ons assortiment inmiddels veel verder reikt dan vanille, is Bourbon vanille uit Madagaskar nog altijd een belangrijk onderdeel van onze identiteit. De zoektocht naar uitzonderlijke vanille was het begin van Vanilla Venture en staat nog steeds symbool voor hoe wij werken: nieuwsgierig, kritisch en altijd op zoek naar producten die gastronomische professionals helpen het verschil te maken.

‘Alles richting smaak en verfijning! Producten met een verhaal, want dat vinden we met z'n allen steeds belangrijker.' Gerard Jansen, oprichter Vanilla Venture