Rozenknopjes uit Kashan (Iran) staan bekend om hun hoge kwaliteit en worden veel gebruikt in de Iraanse keuken en de parfumindustrie. Kashan is al duizenden jaren een belangrijk centrum voor de productie van rozenwater, rozenolie en andere rozenproducten vanwege de ideale klimatologische omstandigheden voor de rozenplant.
De rozenknopjes worden geoogst in de vroege ochtenduren wanneer de dauw nog op de knopjes ligt. De bloemblaadjes worden vervolgens met de hand geplukt en gedroogd om hun aroma en smaak te behouden. Ze worden vaak gebruikt in de Iraanse keuken om gerechten op smaak te brengen, vooral desserts en zoete gerechten. Rozenknopjes uit Kashan worden ook gebruikt om rozenwater en rozenolie te produceren, die worden gebruikt in parfums, lichaamsverzorgingsproducten en aromatherapie.
De rozenknopjes uit Kashan worden beschouwd als een van de beste ter wereld vanwege hun hoge kwaliteit en intense aroma. Daarom heb je er ook minder van nodig. Deze überkwaliteit wordt meestal in Iran zelf en de rest van het Midden-Oosten gebruikt, maar sinds kort zijn wij in de gelegenheid een beperkte hoeveelheid voor de Nederlandse markt in te kopen.