Gepasteuriseerde (moet volgens AOC) blauwschimmelkaas van koemelkkaas uit het dorpje Colston Bassett in Nottinghamshire. Van de nog maar 5 producenten die voor de hele wereld Stilton produceren, heeft Neals'Yard in Londen deze stilton als de meest traditioneel geproduceerde alswel de lekkerste verkozen. Een hele weegt ± 8 kilo