Deze kwaliteitslinzen komen uit de omgeving van het eenzaam gelegen bergdorpje Castelluccio in Umbrië. Door het strenge bergklimaat zijn bestrijdingsmiddelen overbodig. De linzen uit Castelluccio komen van de lokale boerencoöperatie. De vlinderbloemige plant groeit op een hoogte van 1500 meter in het hart van nationaal park Monti Sibillini. Zodra de deken van de winterse sneeuw volledig is gesmolten, worden de zaadjes geplant. In augustus kan dan geoogst worden. Deze coöperatie wil een gezond product bieden waar bijvoorbeeld geen kunstmest bij gebuikt wordt. Om te herkomstbenaming te waarborgen heeft de Europese Unie in 1997 de IGP-classificatie toegekend.