Vluchtige bergamot olie, ook wel bekend als bergamot essence, is een etherische olie verkregen dmv koude persing van de bergamot schillen, de zogenaamde Citrus Aurantium Bergamia, uit de provincie Reggio Calabrie. De schillen worden mechanisch geperst dmv schilmachines, die de buitenkant van de vrucht schaven onder stromend water, waardoor een soort emulsie ontstaat die vervolgens in een centrifuge gaat waardoor de essence van het water gescheiden wordt. -- Deze vluchtige bergamot olie ruikt voornamelijk naar citroen, fris en zoet met een duidelijke kruidige noot.