Cucunci (koe-koen-tsji) in olio extravergine di oliva: kapperappeltjes in extravergine olijfolie. 'Cucunci' is het Siciliaanse woord voor de olijfvormige vruchtjes (bessen) van de kappertjesplant die ook wel kapperappeltjes genoemd worden. De ‘appeltjes’ worden vier uur gewassen en daarna gedroogd. Daarna worden ze geweekt in water met azijn en opnieuw gedroogd. Op het juiste moment krijgen de kappertjes hun laatste rustplaats in mooie extravergine olijfolie. Herkomst: Pantelleria; daar waar elk kappertje vandaan wil komen.