Prosciutto di Parma is minimaal twee jaar gerijpte rauwe ham van DOP (Denominazione di Origine Protetta) kwaliteit uit Langhirano, de hoofdstad van de parmaham. Dat betekent - onder meer - dat de ham uitsluitend uit varkensvlees en zout bestaat. De unieke luchtstroom in de regio zorgt voor de zacht zilte, zoete en nootachtige smaak. De lange rijping breekt eiwitten af en dat geeft een volle, hartige diepgang en een ham die op de tong smelt.