Dit is kaviaar gemaakt van olijfolie.Ontstaan in keuken van El Bulli, maar die kon in 1 dag maar 300 gr maken en was het ook niet echt stabiel. Nu, na 4 jaar ontwikkeling, is er een methode gevonden dat het product wel stabiel houdt.In een potje van 200 gram komen 150 tot 200 porties (10 pareltjes= 1 gram, dat is wat je nodig hebt per portie)Het bolletje smelt pas bij 70 graden.De kaviaar wordt gemaakt van picual en arbequina olijfolie; naturel of met een smaakje en is verkrijgbaar in 50g en 200g.