Wij hebben altijd verse truffels, behalve in april. Onze truffels komen wekelijks vers binnen en worden zorgvuldig verpakt en gekoeld 

Verse truffels - Vanilla Venture

Onze truffels komen hoofdzakelijk uit Umbrië in Italië, maar – afhankelijk van de marktsituatie – importeren wij ook truffels Frankrijk en Spanje. Bovendien hebben wij altijd een voorraad diepgevroren truffels in huis

Truffelderivaten van hoge kwaliteit | Vanilla Venture

Bevroren truffels | Vanilla Venture

Ganzenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess.We hebben ook ganzenlever met ethisch certificaat. 

Ganzenlever van de beste kwaliteit | Vanilla Venture

Eendenlever van de beste kwaliteit. Voor top chefs is er maar een keuze foie gras: Nivo Finess. Naast verkoop van de hele levers ook terrines en torchons

Eendenlever van de beste kwaliteit

Wilde kaviaar Amerika. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Wilde kaviaar Amerika | Vanilla Venture

Semi wilde kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Semi wilde selectie | Vanilla Venture

Kweek kaviaar. House of Caviar & Fine Food, importeur van Iraanse kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Kweek kaviaar | Vanilla Venture

Diverse kaviaar zoals blini's en Caviarolie. House of Caviar & Fine Food, importeur van kaviaar slaagt er nog steeds in kaviaar van topkwaliteit te leveren

Diverse kaviaar | Vanilla Venture

Witschimmel kaas Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Witschimmelkazen zoals Camembert, Chaource en St. Felicien

Witschimmel kaas | Vanilla Venture

Blauwschimmel kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Blauwschimmelkazen zoals Cabrales en Gorgonzola

Blauwschimmelkazen | Vanilla Venture

Roodbacterie kaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Roodbacteriekazen zoals Epoisses, Langres en Munster

Roodbacteriekazen | Vanilla Venture

Geitenkaas Van Tricht. Kaasaffineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Geitenkaas zoals Pouligny St. Pierre , St. Maure en Valencay

Geitenkaas | Vanilla Venture

Harde kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Harde kaas zoals Comte, Mimolette en Cheddar.

Harde kazen | Vanilla Venture

Schapenkaas Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Schapenkaas zoals Roquefort, Tomme de Brebis en belegen. 

Schapenkaas | Vanilla Venture

Guernsey boter komt van Guernsey raskoeien, vernoemd naar hun woonplaats: het eiland Guernsey. Guernsey melk bevat drie keer meer omega 3 dan andere koeien

Guernsey boterrollen | Vanilla Venture

Italiaansekazen Van Tricht.  Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Italiaanse kaas zoals Taleggio, Gorgonzola en Pecorino 

Italiaanse kazen | Vanilla Venture

Spaansekazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Spaanse kaas zoals Cabrales, Gallego en Manchego

Spaanse kazen | Vanilla Venture

Nederlandse kazen Van Tricht. Kaas affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Nederlandse kaas zoals Boeren Nagelkaas en Remeker

Nederlandse kazen | Vanilla Venture

Parmezaanse kazen Van Tricht. Affineur Michel van Tricht heeft ruim 240 kazen in het assortiment. Parmezaanse kaas zoals Parmigiano Classico en Reggiano

Parmezaanse kaas | Vanilla Venture

Mozzarella di Bufala. Deze mozzarella van buffelmelk van Casa Madaio. De buffelmelk van deze mozzarella is afkomstig van kleine bedrijven. Mozzarella

De beste mozzarella | Vanilla Venture

De beste rijst koopt u bij Vanilla Venture. de beste rijst voor risotto is Acquerello. de beste rijst voor paella is bomba-rijst. De beste gedroogde rijst

De beste rijst | Vanilla Venture

De beste pasta koopt u bij Vanilla Venture. diverse soorten pasta zoals bucatini, orzo pasta, fregola sarda en fettuccine. De pasta is gedroogd

De beste pasta | Vanilla Venture

De beste peulvruchten koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten peulvruchten  zoals spelt, parrelgort en linzen. Onze peulvruchten komen uit italie.

De beste peulvruchten | Vanilla Venture

Het beste meel koopt u bij Vanilla Venture. Diverse soorten meel zoals Pane di Matera en polenta. Polenta is biologisch maismeel. Polenta integrale

Het beste meel | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse verse paddenstoelen. Verschillende verse paddenstoelen zoals cantharellen, verse cepes, akkerchampignon/anijszwam en beukenzwam. 

Verse paddenstoelen | Vanilla Venture

In ons assortiment diverse gedroogde paddenstoelen. Verschillende gedroogde paddenstoelen zoals gedroogde cepes (eekhoorntjesbrood) en gedroogde morilles. 

Gedroogde paddenstoelen | Vanilla Venture

Vanille kopen - Vanilla Venture

Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia, de vanille orchidee. Deze vanille komt uit Madagaskar. Mooie lange stokjes en een hoog vanillinegehalte.

Bourbon vanillestokjes Madagascar | Vanilla Venture

Tahiti vanillestokjes Bora Bora. Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Tahitensis, een vanille orchidee. Deze vanille komt van Bora Bora, Frans Polynesie.

Tahiti vanillestokjes | Vanille Venture

Vanille is een orchidee. Deze vanille is een Gefermenteerde zaadpeul van de Vanilla Planifolia. Een type Bourbon uit Papoea Nieuw Guinea. 

Vanille papoea Nieuw Guinea | Vanilla Venture

Bestel online de beste Franse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Franse olijven

Franse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Italiaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Italiaanse olijven

Italiaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Spaanse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Spaanse olijven

Spaanse olijven | Vanilla Venture

Bestel online de beste Griekse olijven. In ons assortiment verschillende soorten olijven zoals groene olijven, zwarte olijven. Goede Griekse olijven

Griekse olijven | Vanilla Venture

Tomaten

Spaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Jamon iberico van Joselito. Joselito; de beste ham ter wereld

Spaanse charcuterie | Vanilla Venture

html title

Italiaanse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Culatello di Zibello, Lardo di Colonnata en Mortadella

De beste Italiaanse charcuterie | Vanilla Venture

Franse charcuterie van de beste kwaliteit.  Een charcuterie assortiment om trots op te zijn. Ventrèche plate en de Bayonne-ham van La Ferme Elizaldia

Franse charcuterie | Vanilla Venture

Sosa Texturas bestellen - Vanilla Venture

Vanilla Venture - Groothandel in Vanille, truffels, delicatessen en specijeren

Vanilla Venture

<h1>ARABISCHE, INDONESISCHE EN JAPANSE EXOTICA</h1>
Trokken de grote handelsroutes voorheen diepe sporen door exotische oorden, nu halen we alles rechtstreeks bij de producent vandaan en dat zorgt dat wij een beter verhaal hebben. We kennen de plantages, de soeks, de vrouwen die arganolie maken en met de hand couscous rollen en wij weten die met wat oosterse mystiek omringde Japanse producent van bijzondere condimenten te bereiken.

Kaneelpoeder, komijnzaad, kardemon, rozenknopjes, venkelzaad, saffraanpoeder.

Deze Shōchū is samenwerkingsprojectproject van Mitsubishi Materials, Naoshima Raffinaderij en Ikuno Ginzan zilvermijn. Naoshima shōchū wordt gebrouwen door Honda Shoten in de prefectuur Hyogo, waar deze authentieke shōchū eerst wordt gerijpt in de brouwerij en daarna wordt getransporteerd naar de Ikuno Ginzan-zilvermijn, waar hij het hele jaar door zal rijpen bij een vaste temperatuur van 13 °C. Naoshima shōchū is gemaakt van 50% gepolijste Yamada Nishiki rijst en Daiginjo's sake dreggen. Het heeft een luxueus zacht aroma zoals verse Daiginjo met een zuivere afdronk die parallel gaat met een diepe en rijke smaak. Het pure bladgoud is afkomstig van het gerecyclede elektronische schroot van Mitsubishi Material dat in Nederland wordt ingezameld en naar Japan wordt vervoerd om het product verder te smelten in de Naoshima-raffinaderij. We raden aan om het gekoeld en/of on the rocks te serveren in een glas dat voor de klanten voldoende zichtbaarheid biedt voor het bladgoud in de drank.

Palmsuiker is een goudbruine pasta die in  kleur kan variëren van licht tot donker. De suiker kan zacht en kleverig of hard zijn. Het wordt gebruikt voor het zoetmaken van voedsel om het in balans te krijgen met zoutsmakende vis. Ook wordt het gebruikt in snoepgoed en nagerechten. Oorspronkelijk gewonnen uit het suikerhoudende sap van de arengpalm en de dadelpalm, maar tegenwoordig wordt het ook gewonnen uit het sap van de sagopalm en de kokospalm.

Tabl (vaak geschreven als tabil, tabel of tawabel) betekent ‘koriander’ in het Arabisch, maar het is ook een melange van specerijen uit de Noord-Afrikaanse buurlanden Algerije en Tunesië. Het bestaat uit een mengsel van chilipeper, koriander, komijn en karwijzaad. Traditioneel maken de vrouwen uit deze regio in de zomer grote hoeveelheden voor de familie om het hele jaar voorzien te zijn. Onmisbaar voor harissa, maar ook lekker in kipgerechten, om vis en groente in te marineren. Met flink veel pit.

Freekeh is jong geoogste groene tarwe die op het veld in balen wordt geroosterd. Dat levert een te gekke lichtgerookte smaak op. Freekeh wordt in het Midden-Oosten vaak gegeten als warm gerecht met (lams)vlees, amandelen, specerijen en yoghurt. Freekeh kun je echt overal voor gebruiken en de smaak combineert geweldig met rauwe of geroosterde groente, specerijen, verse kruiden, vlees,vis, noten, ja wat niet eigenlijk! Wij zijn fan. Vooral van deze robuuste freekeh. 

Ook wel bekend als parel-couscous. Moghrabieh komt oorspronkelijk uit Libanon en het Midden-Oosten en de naam betekent couscous uit de Maghreb. Het zit tussen couscous en pasta in. Onze Libanese moghrabieh is gemaakt van semolina, water en zout, gevormd tot mooie parels. Moghrabieh wordt traditioneel in de Noord-Libanese stad Tripoli gegeten met kikkererwten, uien en soms kip of ander vlees op smaak gebracht met piment, kaneel en karwij. Moghrabieh kun je als pasta eten. Wij vinden deze parel-couscous ook echt geweldig in salades en soepen. 

Panang curry heeft in het verleden zowel Maleisische als Indiase invloeden ondergaan. Deze romige curry ontleent zijn smaak aan een delicate balans van exotische kruiden en fijngemalen pinda's. Panang curry is geschikt voor zowel de bereiding van vlees als vis of vegetarisch.

Miso, een onmisbaar ingrediënt in de Japanse keuken, is nu beschikbaar in een innovatieve blad-vorm. Deze miso-bladen, slechts 0,2 mm dik, combineren traditionele smaak met moderne technologie. Ze zijn eenvoudig op maat te snijden en perfect voor diverse culinaire toepassingen, van rollen en sandwiching tot wikkelen. Deze zoete miso, geproduceerd met sojabonen, rijst en zout, wordt gerijpt met een rijke hoeveelheid koji-rijst, wat zorgt voor een karakteristiek en vol koji-aroma en rijke umami smaak. Inhoud:15 x 11 cm per sheet; 1 verpakking = 3 sheets

Sojasaus, een essentieel ingrediënt in de Japanse keuken, is nu verkrijgbaar in een innovatieve bladvorm. De bladen, slechts 0,2 mm dik, zijn ideaal voor diverse culinaire toepassingen zoals rollen, wikkelen en fooddesign.   Deze JAS Special Grade Honjozo sojasaus heeft een verlaagd natriumgehalte van 7,4%, met behoud van de rijke, umami-volle smaak. Inhoud:15 x 11 cm per sheet; 1 verpakking = 3 sheets

Deel 1 van de brood miso strarter. De starter bestaat uit 2 vloeistoffen. De verhouding is als volgt: 1 kg (oud) brood- 750 gram Liquid 1 en 250 gram liquid 2. Meng het brood (in kleine stukjes) en liquid 1 en kneed het. Bewaar in een hersluitbare zak of plastic container. Kneed het mengse dagelijks voor 30 tot 60 seconde. Na twee weken mengen met Liquid 2. Dagelijk 15 seconde kneden. Na 1 week is de miso klaar! Neem voor volledige beschijving contact met ons op.

Deel 2 van de brood miso strarter. De starter bestaat uit 2 vloeistoffen. De verhouding is als volgt: 1 kg (oud) brood- 750 gram Liquid 1 en 250 gram liquid 2. Meng het brood (in kleine stukjes) en liquid 1 en kneed het. Bewaar in een hersluitbare zak of plastic container. Kneed het mengse dagelijks voor 30 tot 60 seconde. Na twee weken mengen met Liquid 2. Dagelijk 15 seconde kneden. Na 1 week is de miso klaar!

Ervaar de verfijnde smaak van deze sake kasu uit Fushimi, Kyoto. Gemaakt van de droesem van Daiginjo sake, onderscheidt het zich door een uitzonderlijk romige, fluweelzachte textuur en een rijke, natuurlijke zoetheid. De elegante en aromatische geur maakt het een veelzijdig ingrediënt voor zowel hartige gerechten als desserts. Ingrediënten:rijst, koji, alcohol (8%)

<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 23px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-alternates: inherit; font-variant-position: inherit; font-variant-emoji: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 19px; line-height: 1.5; font-family: Calibri, sans-serif; font-optical-sizing: inherit; font-size-adjust: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline; letter-spacing: 0.04em; color: rgb(33, 37, 41); text-wrap-style: initial; background-color: rgb(255, 255, 255);"><span style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: "Source Han Sans TC", sans-serif; font-optical-sizing: inherit; font-size-adjust: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline;">Huei Jhih donkere sojasaus is de hoogste kwaliteit sojasaus, gemaakt van inheemse Taiwanese zwarte bonen. Door een combinatie van droge en natte fermentatie ontstaat een donkerdere kleur en een rijker aroma, waardoor het geschikt is voor stoven, braden en andere gerechten.<p style="box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 23px; padding: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-alternates: inherit; font-variant-position: inherit; font-variant-emoji: inherit; font-stretch: inherit; font-size: 19px; line-height: 1.5; font-family: Calibri, sans-serif; font-optical-sizing: inherit; font-size-adjust: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline; letter-spacing: 0.04em; color: rgb(33, 37, 41); text-wrap-style: initial; background-color: rgb(255, 255, 255);"> <span style="font-size: inherit; letter-spacing: 0.04em; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; line-height: inherit; font-family: "Source Han Sans TC", sans-serif; font-optical-sizing: inherit; font-size-adjust: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; vertical-align: baseline;">Dit product is gemaakt van hoge kwaliteit zwarte bonen en wordt op natuurlijke wijze gebrouwen. De fermentatie duurt 6 maanden. Het bevat geen conserveringsmiddelen, smaakstoffen. Ingrediënten: Water, Taiwanese zwarte bonen, rietsuiker, zeezout

Ons eigen specerijenmengsel uit Marokko. Lekker in tajines, couscous of berkouks, gegrilde groente, vlees, kip en andere stoofgerechten. komijn,kaneel, geelwortel, koriander, zwarte en witte peper, anijs, gemberpoeder

Deze handgerolde grove couscous wordt traditioneel gemaakt en gedroogd aan de buitenlucht. Gemaakt door Coöperatief Lemima (koosnaampje voor ‘mama’) uit Bejaad, de couscousregio tussen Marrakechen Meknes. De grove structuur van decouscous maakt deze berkouks extra heerlijk.GebruikMeng de couscous met een scheutje olie enwat zout, besprenkel de couscous met watwater en stoom de couscous in het bovenstedeel van de couscouspan (of andere stoompan) 10 min. Haal uit de pan en wrijf de korrels voorzichtig los. Herhaal het stomen nog 2 keer 10 min. Breng op smaak met wat olijfolie of boter en zout. Ook lekker 10 min. gekookt in soep of saus of in melk met suiker en kaneel.Voor uitgebreid recept voor het stomen vancouscous: www.nadiaenmerijnsouq.nl

Dit is een door ons samengestelde za’atarmet als basis een kruidige robuust gemalenLibanese za’atar (oregano-achtige die ookwel wilde tijm genoemd wordt), extra veelsesamzaad, bloemige sumak en wat fleurde sel voor veel structuur en smaak.GebruikOnmisbaar voor manouche, het Libaneseontbijt van vers flatbread met olijfolieen za’atar. Ook vinden wij deze kruidigeza’atar heerlijk met lamsvlees, kip en overeigerechten, labne en (geroosterde) groente.

De tamarinde (Tamarindus indica) is een tropische boom uit de familie van de Vlinderbloemen. Uit de pulp van de vruchten wordt tamarindesiroop bereid. Uit de siroop wordt frisdrank gemaakt. De pulp is ook een bestanddeel van verschillende sauzen, waaronder worcestersaus, en is een belangrijk ingrediënt in de Aziatische keuken.

TRUFFELS

FOIE GRAS

KAVIAAR

OOSTERS & ARABISCH

KAZEN

GRANEN | PASTA | PEULVRUCHTEN

PADDENSTOELEN

ESCARGOTS

ZOET

GEVRIESDROOGD

ARABISCHE, INDONESISCHE EN JAPANSE EXOTICA

Advieh

Binchotan (Witte houtskool) DOOS 12kg

Dry rub (mother recipe)

Naoshima Shochu

Palmsuiker

Tabl

Freekeh Palestina

Wonton vellen voor frituren

Moghrabiah Libanon

Panang Curry pasta

Miso Leaf 3st

Soysauce Leaf 3st

WAKEAT Bread Miso KIT Liquid 1

WAKEAT Bread Miso KIT Liquid 2

Sake Kasu 300gram

Huei Jhih Donkere Zwarte Bonen sojasaus uit Taiwan

Likama

Hijiki (Japans gedroogd zeewier)

Handgerolde couscous

Moghrabiah Libanon

Groene Sansho olie GROTE FLES

Za'atar uit Libanon

Shiso Azijn

Tamarinde blok