Deze wijnazijn is met de druif Pinot Grigio bereid die zijn geteeld in de familie wijngaarden. De wijn is speciaal geplukt voor het proces van azijn maken. In dit proces blijven alle aroma’s en parfums van de druiven intact. De azijn is ten minste 3 jaar langzaam en ambachtelijk bereid met het Solera systeem. De azijn is vervolgens verfijnd in houtenvaten. Er zijn geen additieven toegevoegd. De kleur is licht geel met een neiging tot amber. De smaak is sterk en aanwezig met een zure frisheid en een hint van fruit. De wijnazijn voegt een frisse aroma toe aan gerechten en is ideaal met vis.