Deze rode wijnazijn is gemaakt van de cabernet sauvignon-druif die uitsluitend van het familiedomein komt. De druiven zijn speciaal geplukt voor de azijnproductie. In dit proces blijven alle aroma’s en parfums van de druiven intact. De azijn is ten minste drie jaar langzaam en ambachtelijk bereid volgens het solerasysteem. De azijn is vervolgens verfijnd op houten vaten zonder additieven. De kleur is intens rood richting amber. De smaak is sterk en aanhoudend met een zure fruitige frisheid.