De smaak van Yuzu azijn is scherp, en lijkt veel op die van de grapefruit, met boventonen van mandarijn en sinaasappel. Het herinnert tot een bloemige limoen. Deze citrusvruchten geven een zeer verrukkelijk, bloemig en citroen fruitachtig smaak. Yuzu heeft een lagere zuurgraad en meer stimulerende aromaten dan onze westerse citrus. Het kan in vrijwel elke toepassing succes behalen. Voegt unieke smaken toe aan ceviches, salats of cocktails