Eigenschappen: Het is een verdikkingsmiddel en / of geleermiddel, speciaal aangewezen voor de vervaardiging van producten op basis van fruit. In een dosis van 0,5 tot 1,5% afhankelijk van de formulering en de gewenste textuur.Hoe te gebruiken: Aanbrengen met krachtig schudden. Aan de kook brengen. Voeg het zuur toe.Toepassing: Vruchten in het algemeen en producten die rijk zijn aan calcium. Het vereist geen minimum aan toegevoegde suiker.Waarnemingen: Thermoreversibel tussen 40 en 60 ° C.Uitwerkingen: Fruitconfituur met weinig suiker of calcium, fruitgelei met weinig suiker of calcium.Allergenen: Geen allergenenDosering- Storingen: 0,5-0,8%- Romig en gegeleerd: 1-1,3%